No fim de semana passado resolvi montar uma ilustração com os formatos mais comuns de macarrão que usamos. Quem está começando na cozinha muitas vezes tem dúvidas sobre a massa que vai usar ou mesmo qual massa pedir no restaurante. Por exemplo, tem muita gente que acha que rondelli e canelone são a mesma coisa, ou pelo menos feito do mesmo jeito. Mas eles são diferentes. O rondelli é feito com uma massa recheada, enrolada como um rocambole e depois fatiada, enquanto que o canelone é um canudo, recheado e servido inteiro.

Separei as massas em:

• Macarrão que usamos em sopas
• Massa curta
• Massa longa
• Massas diferenciadas

Dica de qual molho servir com as massas:

• Massas curtas prefira usar molhos mais cremosos
• Massas longas use molhos mais líquidos

Se você está aprendendo a cozinhar, escrevi um post mostrando como cozinhar macarrão e dando algumas dicas, é só clicar aqui:

Como cozinhar macarrão

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