Gelado de Abacaxi

Gelado de Abacaxi é uma deliciosa e refrescante sobremesa para esses dias mais quentes e ótima sugestão para as festas de fim de ano.

Direto ao ponto

Gelado de Abacaxi

Como falei no post anterior vou começar a mostrar algumas receitas que vocês poderão fazer para suas Festas de Fim de Ano. Vou começar com esse delicioso Gelado de Abacaxi.  Essa é uma receita super refrescante e deliciosa, fora que ela fica linda.

Eu fiz esse Gelado de Abacaxi há algumas semanas atrás para receber uns amigos e foi sucesso. Se você gosta de abacaxi, faz que você não vai se arrepender.

Ele fica gostoso para comer gelado, mas acho ele ainda mais gostoso quando ele está com consistência de sorvete.

Veja que receita boa:

Gelado de Abacaxi – sugestão para Festas de Fim de Ano

Ingredientes

1 abacaxi
2 xícaras (de chá) de açúcar
1 lata de leite condensado (395 g)
1 litro de leite
3 ovos (clara e gema separadas)
1 lata de creme de leite (300 g)
4 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
6 colheres (de sopa) de açúcar (para a cobertura)

Modo de Preparo

Doce de Abacaxi

Descasque o abacaxi, retire o miolo e pique o restante. Coloque em uma panela o abacaxi, o açúcar e leve para cozinhar. Quando tiver cozido (ele fica mais amarelinho e com uma caldinha), coloque no recipiente que você vai servir e reserve.

doce de abacaxi

Creme

Em outra panela coloque o leite condensado, o leite com o amido dissolvido nele, e as gemas passadas por uma peneira para tirar a pele. Leve ao fogo baixo mexendo sempre. Quando ferver, deixe cozinhar uns minutinhos e depois desligue. Acrescente o creme de leite, misture bem e coloque por cima do doce de abacaxi e reserve.

creme de confeiteiro

Cobertura e Montagem

Bata as claras em neve (eu usei a batedeira para isso) e vá acrescentando as 6 colheres (de sopa) de açúcar aos poucos para ficar num ponto de suspiro.

Em seguida acrescente a cobertura de suspiro por cima do creme e com um garfo puxe picos para ficar mais bonito.

Aqueça o forno (deixe no alto). Depois de quente coloque o creme no forno quente e deixe dourar o suspiro da cobertura. Isso acontece em poucos minutos, então tenha cuidado, coloque o creme no forno e fique olhando porque rapidinho ele doura.

Em seguida é só deixar o creme esfriar e levar ao congelador ou ao freezer.

Sugestão: Retire o Gelado de Abacaxi do freezer uns 15 minutos antes de comer para ele não ficar tão duro.

gelado de abacaxi receita

Dicas:

  • Passar as gemas pela peneira, retira aquela pele que ela tem e com isso o creme não fica com gosto de ovo.
  • Dissolva o amido de milho no leite frio, isso evita que ele empelote.
  • Se você tiver maçarico culinário pode usar ao invés de colocar o creme no forno.

Para inspirar você ainda mais a fazer uma Festa de Fim de Ano maravilhosa, assista abaixo a Playlist do meu Canal do YouTube. Tem receitas maravilhosas para as festas:

50 respostas

  1. Olá estou com uma duvida, quanto a textura da sobremesa fica cremosa ou fica com textura mais de congelado mesmo tipo gelo? não tenho freezer posso colocar no congelador? adorei seu site. já fiz muitas receitas suas.

    Obrigada!

  2. Você pode deixar em qualquer uma das consistência, mas eu acho mais gostoso quando fica tipo um sorvete ( no congelador). Mas, tire uns minutos antes de comer para ele não ficar duro demais.
    Beijos
    Patty

  3. Adorei a receita, vou faze-la, mas teve uma parte q nao entendi: Bata as claras em neve (eu usei a batedeira para isso) e vá acrescentando as 6 colheres (de sopa) aos poucos para ficar num ponto de suspiro.

    Quando vc cita, va acrescentando as 6 colheres de sopa, ao q vc se refere?
    Desdeja agradeco 😉

  4. Esse ano quero comemorar meu aniversário com almoço e várias sobremesas. Como vou fazer tudo sozinha, estou a procura de receitas de sobremesas que posso congelar pra facilitar um pouco, pretendo ir fazendo pelo menos uns 10 dias antes. Essa eu posso congelar, ok? E qual outras vc indica por exemplo, pudim, manjar, brigadeirão posso congelar pronto assim como fazemos com comida ?
    Abraços…

  5. ola bom dia….amei a receita quero fazer hj,mais queria saber quanto tempo deixar no congelador pra fikar na consistencia de sorvete???

  6. Olá Paty tudo bem,?
    Estava procurando uma receita de gelado de abacaxi na internet achei a sua, fiz e ficou um delicia
    obrigada pela receita , bjs!

  7. Olá Patty,

    Esta receita foi um sucesso na minha família, todos amaram! Já repeti muitas vezes e neste dia dos Pais ela não vai poder faltar.

    Abraços,

    Sandra

  8. Ficou uma delicia, mas achei que tinha muito creme e pouco abacaxi. De ultima hora tive que comprar outro abacaxi para complementar

  9. Ficou divina..reuni os amigos e foi um sucesso. ..todos adoraram. ..só que tirei uns 15 minutos antes e ainda ficou dura…mais qdo amoleceu não sobrou…
    Maravilhoso. .nota 1000

  10. Boa noite P atty, estava procurando essa receita pois não fazia deste jeito. Mas domingo, dia dos pai, vou fazer para minha familia. Obrigada.

  11. Olá, vou fazer esta sobremesa para o Natal. A calda que forma no cozimento do abacaxi com o açúcar, vc utiliza nesta receita?

  12. Boa Tarde,

    Fiz a receita, ficou ótimo. Mas o creme parecer ter talhado, não ficou um creminho lisinho. Segui todos os passos do preparo. O que posso ter feito de errado? Será que foi o leite que usei?

  13. Ficou ótima. Aprovada. Acrescentei nozes. Alguns gostaram outros preferem sem. Mas a sobremesa é muito boa. Parabéns pela receita.

  14. Fiz a receita porque adoro abacaxi…mas ficou ótimo todos gostaram ficou suave e não fica doce de mais amei a receita

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