Notou o quanto eu tenho usado gergelim nestes últimos dias? Eu gosto muito. Mas estou usando muito mais mesmo. Isso se deve ao fato de eu ter encontrado um lugar, no centro da cidade, que vende gergelim no kilo e fica bem baratchénho.
Você sabe o que é gersal?
Nada mais é do que um tempero. Quem tem uma alimentação mais natureba ou é vegetariano ou macrobiótico conhece muito bem esta mistura de gergelim e sal marinho usada para temperar salada, arroz etc…
Ele é ótimo para quem tem retenção de líquidos ou é hipertenso, substitua o uso do sal comum pelo gersal e você vai sair ganhando.
Além de ser uma excelente fonte de cálcio (aí mulherada), gorduras insaturadas que reduz o colesterol ruim, fibra, vitaminas E, B1, B2 (mais vitalidade), magnésio, cromo, cobre e outros. Mas, não sou nenhuma autoridade para estar falando sobre isto aqui. Mas, o pouco que sei já me diz o quanto é vantajoso usar o gersal no lugar do sal comum.
Na minha última gravidez tive que manter uma dieta com pouco sal, devido a retenção e o inchaço, algumas pessoas me pediram dicas de com0 fazer uma dieta assim sem comer uma comida insossa, aí gente, esta é uma boa dica. Use o gersal para temperar a sua salada, polvilhe sobre o filé de peixe ou frango, polvilhe sobre o arroz depois de pronto. Você vai ver como fica saboroso e você sai ganhando, pois come uma comida com bem menos sal.
Veja como eu faço:
Receita de Gersal
Ingredientes
6 colheres (de sopa) de gergelim torrado (veja como torrar o gergelim)
2 colheres (de chá) de sal marinho
Modo de Preparo
Coloque o sal e o gergelim no liquidificador e bata até ficar bem triturado e misturado. Veja as colheres que usei, foto 2. Depois de triturado e pronto coloque em um vidrinho com tampa.
Observação:
- O meu gersal ficou mais clarinho do que o que vende pronto, pois só usei o gergelim branco. Tem marcas e pessoas que misturam, na hora de fazer, o gergelim branco e o preto.
39 respostas
Boa dica Patty! Adoro gersal na salada! Vou fazer! Bjs, Ju
Adorei a dica. Eu consumo o mínimo de sal que posso, porque sempre que preciso recorrer a algo industrializado, já sei que é puro sal… Aí evito. Obrigada pela dica! 🙂
Minha mãe é louca por gergelim e nunca falta lá em casa. Vou fazer esse sal para ela, com certeza vai amar.
beijos
Adriana
Ótima dica Patty!
Parabéns Paty
Dica muito saudável, adorei, menos sal e acrescenta -se o gergelim com suas propriedades, rico em vitaminas E fibras, selênio, fosforo,cálcio, manganês, e indicado para mulheres em período de amamentação.
Beijos
não conhecia, adorei a sugestão.
Não tinha ouvido falar antes no Gersal, procurarei o gergelim e farei! Valeu pela dica!!!!!!
Só me resta agradecer por dica tão útil,adoro sugestões na área da saúde.
Paty, a maneira que eu faço o gersal e a mesma que a sua, mas sempre fiz com o gergelim com casca. Esse que você usou foi sem casca?
Beijão
Ana eu usei aquele branquinho que vende junto dos produtos naturais, me parece sem casca.
Olá. Eu sou uma consumidora do gergelim, de todo jeito: geral, tostado, óleo), mas o que mais gosto é o gergelim torradinho. uso na salada, no pão (pode ser na manteiga, no requeijão) e, principalmente na salada. Como tb com banana batida e aveia.
O óleo de gergelim é altamente medicinal (para estancar sangue em pequenos cortes; é anti-inflamatório, é ótimo pra garganta e o melhor: regula colesterol, protege o cérebro e é rejuvenecedor. Ah, Aqui, no Ceará, temos agricultores vendendo gergelim agroecológico (sem nenhum agrotóxicos, sem queimadas) por apenas R$ 6,00, enquanto o mercado afora vende até a R$ 20,00.
Lena,que bom que você complementou o post com tantas informações importantes.
E este preço? Ai, eu quero gergelim do Ceará, rs
Olá! Eu tenho algumas dúvidas: Quando você disse que polvilhava sobre o arroz depois de pronto, você cozinhava o aroz sem colocar sal na água? Pode usar o gersal para temperar carnes e frango?
Obrigada!
Beijos
Taís quando estou precisando reduzir o sal da alimentação aí sim eu cozinho o arroz sem sal e depois acrescento o gersal na hora de servir. Mas tb tem vezes que faço o arroz com pouquíssimo sal e complemento com o gersal na hora de servir.
Eu não gosto de usar o gersal para temperar. Prefiro ele para finalizar o prato, acho que fica melhor. Você pode fazer a carne e o frango normalmente (mas com pouco sal) e na hora de servir polvilhar o gersal. Acho que fica melhor.
Beijinhos
amei a dica do gersal vou fazer vi reportagem sobre gergelim e vi um senhor falando sobre o gersal encontrei aqui deus abençõe voce pela dica querida obrigada parabens pela boa vontade de passar dicas como estas para gente beijos fique com deus
Por nada Patricia.
Bom fim de semana e fique com Deus
Aprendi com a minha mãe a fazer o gersal sem triturar o gergelim, é só acrescentar o sal marino na frigideira e misturar. Adoro a crocância do gergelim torrado.
Olha nunca fiz assim Tati, mas deve ser bom também. Obrigada pela ideia.
Beijos
Q bom conheser coisa nova amo cozinhar !!!
Oi, sou hipertensa e necessito reduzir o sal. Eu não entendi, faz a comida sem sal e polvilha o gersal por cima?
Quero conhecer esse produto ok!!!
Quero conhecer esse produto. Pois minha mamãe tem problema de presão alta ótima dica obrigada!!!
Gostei muito sou admirador destes produtos, não conhecia o gersal, só não sei como temperar arroz,feijão,macarrão etc. preciso que me mande algumas receitas como temperar os itens acima citado.
Nossa eu adorei essa pagina vou visita-la sempre. Espero que me enviem receitas. Obrigada!
Adorei a dica
Obrigada pela receita ,vou fazer; tenho pressão alta e diabetes
sou hipertensa e diabética e quanto menos eu usar o sal menhor para min
Vou fazer, tenho colesterol alto,
Patty, tenho uma dúvida!! será que posso almentar suas receitinhas de sal temperado? pois acredito que meu liquidificador terá dificuldades para triturar uma colher de sal marinho por exemplo. Se eu fizer um pouco mais posso presentear alguem ou guardar por quanto tempo? beijos – Cleu
Boa Tarde.! A paz do Senhor Jesus Cristo.Gostei das dicas e receitas. Valeu.!!!
Não conhecia o “gersal”, vou tentar fazer….
Ótimas dicas, parabéns 🙂
Obrigada por compartilhar a receita!
Deu certinho.
Esse gergelim seria esse que vai no pao ?ai bate com sal marinho?
Sim Kika é o que usa no pão, só que torrado. Abraços
pode-se fazer gersal com o sal do himalaia no lugar do sal marinho?
Eu nunca fiz Luana. beijo
Assim que vi sua receita fiquei doida para fazer. Torrei bem o gergelim branco até ele ficar tostadinho por igual e bati com sal refinado mesmo pq não tinha sal grosso. Coloquei um pouco menos de sal mas ainda assim ficou meio salgadinho . Culpa minha mesmo mas nada que não acerte na próxima vez. Gostei tanto do sabor que poderia comê-lo sozinho. Só queria tirar uma dúvida: o meu ficou soltinho porém achei um pouco úmido pq talvez tenha batido um pouquinho demais e tenha começado a soltar o óleo do gergelim. Coloquei na geladeira em pote fechado pq fiquei com medo de dar fungo do lado de fora. O que acha? Será que o sal serviria de conservante e não estragaria? Obrigada desde já.
Olá! Excelente dica!
Eu acrescento umas ervinhas qdo trituro o sal com o gergelim, fica magnífico!
Sim, pouco sal servirá como conservante.