Foto: Egahen
Sempre venho ressaltando aqui nas minhas portagens a importância de optar por alimentos mais naturais, e menos industrializados, já que são mais ricos em nutrientes e não possuem aditivos alimentares e substâncias químicas.
E como os estudos científicos vem mostrando cada vez mais que excesso de leite de vaca e derivados na nossa alimentação, pode gerar processos inflamatórios e alergênicos, que tal optarmos também por outros alimentos?! O ideal então, seria fazermos um rodízio de consumo com leites vegetais, como leite de amêndoas, leite de arroz, leite de aveia, leite de quinoa, ou leite de coco.
Hoje vim trazer uma receitinha super prática e nutritiva para vocês: Leite de Coco Caseiro.
Além de ser rico em vitaminas e minerais o leite de coco possui como principal fonte de gordura, o ácido láurico, que tem ação antimicrobiana e antifúngica.
Eu costumo usar bastante o leite de coco em receitinhas de bolos, tortas nutritivas e peixes, retirando o leite de vaca. Pode ser utilizado também para tomar com cacau em pó ou fazer um mingau delicioso com aveia e cacau, que tal???
Vamos então a receitinha?
Leite de coco caseiro
Ingredientes (rende um pouco mais de 1 litro de leite de coco)
1 xícara de coco seco picado
6 xícaras (de chá) de água quente
Modo de Preparo
Ferva a água e depois deixe o coco de molho por 15 minutos na água. Logo depois bata em um MIXER ou liquidificador por 5 minutos. Em seguida coe e está pronto o leitinho. Se quiser fazer mais concentrado, pode reduzir a quantidade de água.
Ele dura 3 dias na geladeira.
Obs:
O resíduo que sobrar você pode fazer farinha de coco, é só secar em uma frigideira ou guardar para enriquecer receitas.
Espero que gostem!!!!!
Beijos
Dra Mariana Jones
Nutricionista clinica funcional e ortomolecular
Colaboradora do Aqui na Cozinha
Facebook: Nutricao Clinica Funcional e Ortomolecular
16 respostas
Muito bom, dá até pra fazer leite condensado com esse leite, fica delicioso!
O que é mixer?
Bom dia! Gostei da ideia e quero fazer, mas onde moro so encontro coco seco ralado e ja embalado. Posso usar esse tipo mesmo? Obrigada!
Valeria se for aquele coco vendido na feira, onde o feirante já rala para facilitar, pode. Mas, se for o de supermercado aí não presta não.
Dra. Mariana, e o leite de coco pronto vendido nos supermercados, o que me diz daquele?
Posso congelar o leite?
Pode sim.
Ao deixar na geladeira, posso aquecê-lo novamente?
Dr Mariana. Pode esquentar leite de coco? porque estou substituindo o leite de vaca pelo de coco para dar pela manhã para minha filha de 05 anos. Mais conhecido como todinho. Obrigado.
Leite de coco, uma delícia!
Ótima alternativa!
Posso dar o leite de coco a minha filha no mingau.Pois ela é alérgica a leite? Fico na duvida quanto a gordura que possui.
Muito bom! Obrigada pela receita!
Psso esquentar o leite depois de pronto, ou seja, depois de ter ficado na geladeira? Grata.
adorei a ideia sempre comprava leite ja en lata
obrigado dra
Mesmo quando use um liquidificador que não crie resíduo sólido, tem que diluir em água quente?
Parabéns pelo site. Adorei o conteúdo e está me ajudando, estou procurando uma alimentação mas saudável, já que temos saúde vamos preservá-la… Excelente conteúdo… Muito obrigado pela receita do leite vegetal de côco… Adorei…