Quando eu falei aqui sobre Puba, a Simone Brito me perguntou no Facebook se eu já tinha experimentado a Papa de Puba, aqui em Pernambuco eles falam papa ou invés de mingau. Eu falei para ela que já tinha ouvido falar, mas nunca tinha experimentado. Agora experimentei.
Aproveitei a Puba que fiz aqui em casa e com um pouco dela fiz o Mingau de Puba para experimentar. Eu gostei, mas para ser sincera não é o melhor mingau que eu já tomei. Por que? Porque eu acho o sabor da Puba bem forte e característico e eu prefiro o sabor de mingau mais suave. Mas se você gosta de Puba e do Bolo de Puba (eu gosto), certamente vai gostar do mingau.
Eu fiz assim:
Mingau de Puba
Ingredientes
- 1 1/2 xícara (de chá) de Puba
- 1 xícara (de chá) de açúcar
- 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
- 1 xícara (de chá) de leite
- 3 colheres (de sopa) de coco ralado
- 1 pitada de sal
- Canela em pó
Modo de Preparo
Misture a puba com o açúcar e depois vá acrescentando o leite e dissolvendo a puba. Acrescente todos os outros ingredientes, menos a canela em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Sirva com canela em pó polvilhada por cima.
Dica:
- Eu usei coco seco que fica bem melhor do que o industrializado (leite e coco ralado)
28 respostas
Também não é dos meus preferidos, mas o seu ficou com excelente apresentação.
bjo
Fê
Patty,
Nunca tinha ouvido falar na tal puba! Obrigada por ter aumentado o meu léxico culinário. 🙂
Um beijão,
Carla Maicá
Aqui em casa não usamos coco, vlu testar depois… Obrigada Patty 😉
Vou arrumar outra receita com derivado de mandioca kkkkkkkkk
Falou que é mingau fiquei com água na boca… o que eu mais gosto é o de fubá….
Adoro mingau de puba…ficou uma delícia!
E COLOCA AONDE O COCO RALADO?
Thalia quando eu disse “Acrescente todos os outros ingredientes”, isso inclui o coco ralado.
Beijos
Aqui em Minas se usa esse mingau para labirintite.
Verdade Marta? Como assim, nunca ouvi falar.
Abraços
gostei da receita,vou fazer.
Eita bom saber dessa de mingau de puba pra labirintite =D
Uma delícia, não é Simone?
Beijos
Patty
quando eu morava em Recife fazia muita papa (mingau), de massa puba, uma delicia. Moro há 40 anos aqui no Rio e nunca fiz. Como não vou feira só em mercado, fica difícil encontrar a massa.
AMOOOO MINGAU DE PUBA, NOSSA COMO LEMBRA A INFÂNCIA, AGORA FAREI COM ESTA NOVA VERSÃO QUE ACRESCENTAR LEITE DE CÔCO E CÔCO RALADO….HUM DEVE FICAR UMA PERDIÇÃO…
seu mingau ficou grosso, por isso o gosto da puba tão forte. Aqui em Sergipe fazemos o mingau ralinho para comer de colher ou até beber. Pra mim é o melhor mingau 🙂
Nunca tinha comido o mingau de puba, fiz e amei com todo dia rsrsrsrsrs bjs…
Amo muito bolo de puba, sou nordestina ,mas nunca vi panquecas de puba, vou fazer, depois volto a comentar.
Bom dia!!! Um parente meu, que bebia muito alcool foi curado de cirrose, comendo migau de puba.Claro que ele deixou de beber!!! Lembrando que já estava em estado grave.
Amo bolo e mingau de puba lembro da casa da vovo o cafe no bule ba beira do fugao a lenha eta saudades.vou fazer amanha mesmo tenho uma puba seca aqui em casa que ganhei mas nao sabia como usa_la porque quem fazia era minha vo que ja descansa em paz
Sou baiana e aaaaammmmoooo tudo o que é feito com puba.
Obrigada
Olá não sou brasileira gostaria de saber se o puba e o mesmo polvilho de mandioca…??
Não, é diferente. Puba é a mandioca fermentada, tem receita de puba no blog.
gostei muito obr pela oportunidade de apende uma comida junina para o meu são joão .
g o s t e i
Obrigada por participar com o seu comentário.
Mais esse mingau de puba faz engordar?
É a melhor papa do mundo! Amoooooo. Mesmo simples só com leite comum fica uma delícia!!! Obrigada!!! E viva a mandioca e sua versatilidade!!!!
Concordo com você, Iranilda… maravilhosa! Bjs!
Sou de São Paulo, mas tinha comido um bolo no NE quando bem jovem. Sempre tive aquele gosto maravilhoso na lembrança, até que vi a farinha puba, depois de uns 40 anos, aqui em uma casa do Norte (como chamam em São Paulo). Pensei, será que é essa a do bolo? Comprei, fiz o bolo, e era ela sim. Não ficou igual ao da minha tia nordestina (que já faleceu), mas agora que eu achei compro a farinha sempre e continuo a experimentar as receitas.