Eu gosto muito de panqueca, de fazer e de comer. Não acho um bicho de sete cabeças fazer panquecas, até já falei aqui de outras vezes, acho até muito simples se você fizer como eu vou falar aqui.
Eu, muitas vezes, deixo um refratário com panqueca recheada somente para gratinar no dia seguinte e esta vai ser a nossa refeição. Normalmente faço isto de sábado para domingo. Deixo tudo preparado no sábado e no domingo, só coloco o refratário no forno. Foi o que fiz hoje.
Eu também deixo uma massa batida e pronta na geladeira e quando quero vou lá e faço uma panqueca. Normalmente faço no café da manhã para comer com mel ou geleia.
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Veja como eu fiz:
Panqueca
Ingredientes
1 copo de leite (copo de 250 ml)
1 copo de farinha de trigo (o mesmo copo só que não encha até em cima)
2 ovos
1 colher (de chá) de sal
Óleo para untar a frigideira
Material necessário
Liquidificador
Concha
Escumadeira de plástico ou de silicone
Frigideira com antiaderente
Clique na foto para ver maior
Modo de fazer a massa:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar uma massa homogênea.
Modo de fazer os discos de panqueca: Unte a frigideira levemente com óleo e leve ao fogo para aquecer. Pegue a massa com uma concha e despeje na frigideira aquecida. Vá virando a frigideira até a massa cobrir todo o fundo. Não se preocupe se a primeira panqueca não der certo, isto é muito comum de acontecer. Depois que o fundo tiver todo coberto de massa, espere até a massa secar (como na foto 4). Com o auxílio da escumadeira vá soltando as beiradas da massa. Assim que der você enfia a escumadeira por baixo da panqueca e vira. Deixe mais um minutinho e está pronta. Retire com a escumadeira e vá colocando em um prato para usar depois.
Pode ir colocando uma em cima da outra. Não se preocupe, pois elas não grudam. Você pode usar logo em seguida os discos de panqueca ou pode cobrir com um filme plástico e levar para a geladeira.
Muito fácil, né?
Depois vou aproveitar estes discos de panqueca e fazer um outro post dando algumas ideias de como dobrar panquecas.
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Sugestões de Recheios para Panqueca
Recheios salgados
- Carne moída: Um clássico recheio salgado para panquecas. A carne moída pode ser refogada com cebola, alho, tomate e temperos a gosto.
- Frango desfiado: Outra opção popular para panquecas salgadas. O frango desfiado pode ser refogada com cebola, alho, molho de tomate e temperos a gosto.
- Queijo: O queijo é um recheio simples e delicioso para panquecas. Pode ser usado queijo mussarela, queijo cheddar, queijo prato ou qualquer outro queijo de sua preferência.
- Ovos: O ovo é um recheio versátil que pode ser usado de diversas maneiras. Pode ser usado na forma de omelete, de ovo frito ou de ovo cozido.
- Salmão: O salmão é um recheio saboroso e saudável para panquecas. Pode ser usado salmão fresco, salmão defumado ou salmão enlatado.
- Atum: O atum é uma opção econômica e saborosa para panquecas. Pode ser usado atum fresco, atum enlatado ou atum em conserva.
- Vegetais: Os vegetais são uma ótima opção para panquecas vegetarianas ou veganas. Alguns vegetais que podem ser usados como recheio são: espinafre, brócolis, abobrinha, tomate, cebola, alho, milho, ervilha, etc.
- Leguminosas: As leguminosas são uma ótima fonte de proteína e fibras. Algumas leguminosas que podem ser usadas como recheio são: feijão, lentilha, grão-de-bico, etc.
Recheios doces
- Doces: O doce é um recheio tradicional para panquecas. Pode ser usado doce de leite, chocolate, Nutella, geleia, etc.
- Frutas: As frutas são uma opção saudável e saborosa para panquecas doces. Algumas frutas que podem ser usadas como recheio são: banana, morango, abacaxi, maçã, pêra, etc.
- Creme: O creme é um recheio cremoso e delicioso para panquecas doces. Pode ser usado creme de leite, creme de avelã, creme de chocolate, etc.
- Coberturas: As coberturas são uma ótima maneira de adicionar mais sabor e textura às panquecas doces. Algumas coberturas que podem ser usadas são: chantilly, calda de chocolate, calda de caramelo, etc.
Variações
Além da escolha do recheio, existem outras maneiras de variar as panquecas. Uma opção é usar farinhas diferentes para a massa, como farinha de trigo integral, farinha de aveia ou farinha de arroz. Outra opção é adicionar ingredientes à massa, como frutas, legumes ou queijo.
Dicas
- Para evitar que as panquecas grudem na frigideira, unte-a com um pouco de manteiga ou óleo.
- Para que as panquecas fiquem finas e uniformes, despeje a massa na frigideira com cuidado, girando a frigideira para que a massa cubra toda a superfície.
- Vire as panquecas quando as bordas começarem a soltar da frigideira.
20 respostas
amei fico feliz com tanta novidade bjs
Que ncrível! Ontem a noite recebi uma amiga e ela falou: vamos fazer Crepe (a receita era essa mesma, só que ela adiciona 2 ou 3 gotas de baunilha também)? Eu disse que não sabia, então lá foi ela pra cozinha me ensinar.Ela fez os discos e me pediu para picar: queijo, presunto. cebola, chanpinhon(não sei como se escreve), linguicinha calabresa fritinha, e requeijão. Aí, a festa começou. Cada um recheava seu crepe e comia do seu jeito: frio ou voltava com ele já recheado para a feifideira para derreter o queijo. Que Delícia, que noite agradável e prática. Da proxima vez, faremos de chocolate e banaba para asobremesa….
D+!!!! Parabéns pelo sate, eu simplesmente adoro.
muito facil mesmo
A receita é ótima,mais acrescento queijo parmesão ralado,alho,cebola e salsa ha esqueci uma pitada de noz moscada,fica divino.Bjs
A melhor receita de panqueca que ja testei. Levinha! Realmente a massa fica muito melhor sem usar fermento.
Eu gosto muito desta receita também, acho ela bem simples e sempre fica boa.
Beijos
Olá Patty, tudo bem? Quero agradecer vc pela criação desse site. Estou simplesmente amando todas as receitas. Nunca fui boa na cozinha, mas com essas receitas já estou começando a fazer sucesso. Ebaaa!
Nunca tinha feito panqueca na minha vida, imaginava que nunca ia conseguir vira, por isso nem tentei. Essa semana resolvir fazer. peguei essa receita e ficou simples MARAVILHOSA. Muito obrigada por todas essas dicas.
Beijos
Obrigada Shirley e parabéns por se arriscar e tentar fazer. E que vc tenha cada vez mais sucesso em suas receitas.
Beijos
legal! vou fazer… meu filho virá lanchar comigo agora a tarde e iremos comer panquecas! vou colocar presunto , mussarela e queijo minas. bjs e obrigada
Estava vendo um filme americano e era uma família grande tomando aquele café da manhã farto do estilo Tio Sam e lá estavam as queridas panqueca. Me deu uma vontade… Corri para o Aqui na Cozinha e achei esta bela, fácil e deliciosa receita. Fiz no dia seguinte aqui em casa e foi o maior sucesso. Coloquei na mesa várias opções de recheio doces e salgados e meus filhos, meu marido e eu caímos dentro!! Gostei muito, só coloquei uma pitada de sal em vez da colher de chá, pra panqueca ficar bem neutra mesmo pra gente poder comer como quiser!! Muito obrigada!!:D
Uau que delícia Renata. Beijos
FALTOU MARGARINA OU OLEO
Eu não uso Izar, nem um, nem o outro. Abraços
Olá, essa receita rende quantas panquecas?
Amei,a receita,recomendo,fàcil e ràpida,vou fazer sempre
Muito obrigada! Esteja sempre nos visitando, pois sempre temos boas novidades.
Eu coloco uma colher de sobremesa de fermento e uma de maisena. A massa fica mais leve.
Sempre reservo umas 5 massas para a sobremesa. Nutella com morangos ou chocolate derretido no microondas com granulado.
Grata, Fatima, por sua participação e sugestão.
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Assim que li fui para cozinha testar. Ficou muito boa, leve, maravilhosa essa receita!! Obrigada por compartilhar!! E Parabéns pela receita.
Ótima receita. Recomendo, da pra fazer bem fininha e mesmo assim não rasga na hora de montar.
Bem prático. A única mudança que fiz foi colocar uma colher de sopa de óleo.