Estou apaixonada por essa massa gente, muito boa. Saborosa e fofinha na medida certa. Fiz esse Pão de Hambúrguer Recheado que ficou de comer de joelhos, deram 8 pães enormesss, mas foi pouco aqui para casa, todo mundo queria mais e queria guardar para comer no outro dia hahaha. Bando de fominha kkk, puxaram a quem?
Gente essa massa é daquelas para guardar, então copia aí. Já sabe né, procurando lá embaixo do post tem o lugar para você imprimir, salvar ou mandar para seu email.
Esse, recheei com hambúrguer, mas também fica bom para rechear com salsicha, queijo e presunto, pizza (recheie com queijo muçarela, tomate e orégano) ou com o que sua imaginação mandar.
Veja que massa boa e fácil:
Pão de Hambúrguer Recheado
Ingredientes (8 pães recheados)
5 xícaras (de chá) de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de açúcar
3 colheres (de sopa) de manteiga
1 envelope de 10 g de fermento biológico seco (aquele para pão)
1 e 1/2 xícara (de chá) de leite morno
2 colheres (de chá) de sal
Recheio
8 hambúrgueres descongelados
2 tomates
8 fatias de queijo muçarela
Para pincelar
1 ovo
Gergelim
Modo de Preparo
Em uma tigela coloque 4 xícaras de farinha de trigo (reserve a outra xícara para chegar no ponto), a manteiga e o sal e reserve.
Em um outro recipiente misture o leite morno, com o fermento e o açúcar. Despeje essa mistura no recipiente de farinha e misture tudo. Acrescente o sal e vá dando o ponto com a xícara de farinha que você reservou. O ponto da massa é quando ela fica mais enxuta, sem grudar muito nas mãos, mas não muito dura. Talvez você precise de um pouco menos, ou de um pouco mais de farinha de trigo, vai depender muito. Deixe a massa descansar uns 30 minutos.
Depois abra a massa no formato de um rolo e corte em 16 partes iguais (como na foto). Pegue cada pedacinho de massa e abra num formato redondo. Coloque um hambúrguer descongelado, uma fatia de tomate e uma fatia de queijo dobrada (veja a foto). Cubra tudo com outra parte de massa que você abriu, aperte bem as extremidades das duas massas. Ajeite tudo deixando redondo e puxe a emenda para ficar por baixo.
Coloque os pães recheados em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, deixe espaço entre eles. Bata o ovo com um garfo e com a ajuda de um pincel culinário pincele sobre os pães. Polvilhe o gergelim por cima e deixe os pães descansar para fermentar.
Deixe fermentar em um lugar sem vento por mais ou menos uma hora (eu deixei 1 hora e meia porque o dia estava frio). Depois ligue o forno no médio (180 graus) e já coloque os pães, não precisa preaquecer. Deixe assar até eles estarem dourados (o meu ficou 35 minutos no forno).
Fica bom se comido frio, mas comer quentinho é de matar, com aquele queijo derretido, hummm.
Dicas:
- Como em toda massa de pão a quantidade de farinha de trigo pode variar, por isso dou a dica de ir colocando o restante de farinha de trigo aos poucos até chegar no ponto.
- Não coloque o leite fervendo, assim ele vai cortar a ação do fermento, ele deve estar morno.
- Para abrir a massa use um rolo, ou uma garrafa ou só apertando com os dedos mesmo.
- Use o hambúrguer descongelado e cru.
- Se quiser uns pães mais escuros ao invés de pincelar com o ovo, pincele apenas com a gema.
Elis Regina
Conheci desse hamburguer na PUC de Bh,achei delicioso e mto interessante,peguei a receita num site e tentei fazer….ate que deu certo,hj faço pra vender,tem boa aceitaçao.So que fecho diferente,uso somente uma massa aberta em disco,nao abre enqto ta assando e o processo de fechar e` mais rapido.
aurora torres
paty moro, so amo pao caseiro ,mas as receitas rendem bastante tem como fazer um so so??como faço pra diminuir os ingredientes?me ajuda amiga!
Loren
Aiii, sofro o mesmo dilema da Aurora: um pão caseiro com 3 xícaras de farinha dura de três a quatro dias na minha casa… amei a receita, mas é muuuuuuuuuuuita massa!
Patty Martins
Loren a dica é fazer metade da receita, daí você terá só 4 pães. Também dá para congelar e tirando do freezer à medida que for precisando.
Beijo
Patty
Patty Martins
Pode ser assim também, é só abrir a massa em tamanho maior, eu prefiro abrir menor, mas é gosto.
Beijo
Patty
Michelle
Fiz com a minha família e todos adoramos. Rendeu bastante e usai a mesma massa pra fazer cachorro quente de forno.
Danieli
Maravilhosa a receita, porém eu estou na alimentação saudável, substitui uma xic de trigo branco por trigo integral com uma colher de semente de linhaça, e por cima adicionei linhaça triturada, ficou ótimo!
Marta Copeiro
Olá Paty, fiz a receita hoje, e achei ótimo, só não usei o tomate, ficou uma delicia, além de que é muito leve.
Ao contrário das minhas parceiras acima, da próxima vez farei a receita dobrada. E utilizei a forma
de envelope para fechar, ficou muito, muito bom.
Amanda Heleno
Faço para vender, mas uso um nome diferente, chamo de Hambúrguer Assado. Coloco presunto ralado tbm e a venda é ótima, desde que comecei o pessoal sempre reclama quando passo algum dia sem fazer. Eu fecho ele de uma forma mais simples: abro um disco maior e coloco os ingredientes na ordem contrário tipo o tomate, queijo, presunto e o hambúrguer e ai eu fecho e coloco a parte onde fechei pra baixo de forma que o hambúrguer fique por baixo, é menos trabalhoso assim.
Patty Martins
Boa dica Amanda. Beijão
Jana
Adorei a receita, usei hambúrguer que eu mesmo faço, acrescentei bacon picado, e bem pouco de catchup e mostarda. Ficou divino!
Patty Martins
Hummm até me deu vontade Jana, kkk, beijo
Rosangela
Olá, como vai? Estou impressionada com seu blog. Simplesmente maravilhoso! Receitas simples e deliciosas era tudo que eu estava precisando. Obrigada por compartilhar com tanto carinho e cuidado seus conhecimentos . Deus te abençoe e guarde sua família sempre.
Patty Martins
Amém, obrigada Rosangela
Wanderson
A farinha tem que ser com fermento ou sem fermento?
Obrigado!
Patty Martins
Sem fermento Wanderson.
edneia
onde imprimooooo???
Silvio
Essa massa pode ser guardada na geladeira?
E por quantos dias pode ficar??
Patty Martins
Não da para guardar porque tem fermento.
daniela almeida
achei bem facil essa receita e parece ser maravilhooso…tenho os ingredientes e vou começar a fazer agora…. quero fazer para a festa de 15 anos da minha foilha que sera em novembro,vou fazer mini pao de hamburguer,posso congelar? E por quanto tempo?
larissa
OLA MEU NOME ´RE LARISSA EU FIZ O HAMBURGUER (CASEIRO)E QDO FUI ASSAR FICOU CRU O CARNE EU QUERIA SABER PORQUE OBRIGADO LARISSA
Denilson Soares
Fiz hoje sua receita!!!
Quanto a massa ficou ótima, mais como prefiro fazer meu hambúrguer, optei em selar antes de colocar dentro com o queijo e o tomate.
Usei menos tempo de forno ao em torno de 20 min.
Obrigado pela receita que foi explicada em seus mínimos detalhes !!!
Consuelo Costa Muniz de Araújo
Sou péssima para pães, mas esta receita foi sensacional! Perfeita para repetir mais vezes e variar os recheios! Obrigada!
Patty Martins
Que bom que gostou, Consuelo, e lhe ajudou no seu dia a dia. Ficamos felizes por você.
Patty Martins
Obrigada por sua participação, Denilson e por compartilhar a maneira como faz.
Taliah
1 xícara de chá equivale a quantos ml?
Estou querendo fazer, mas estou com medo de errar e perder os ingredientes
Ziene
Que receitinha deliciosa! Fiz aqui em casa e deu 12 pães, fechei com uma massa só também. Essa massa é um arraso, ficou excelente. Mas como minha família é grande, sobrou só 1 hamburguer e teve gente já fazendo planos para o dia seguinte, kkkkkk. Obrigada Patty Martins, sua receita é um sucesso. Bjs!
KARINA REGINA DE ASSIS RODRIGUES
Algumas pessoas disseram que faz pra vender gostaria de saber a média de preço.
ótimas dicas para fechar
Patty Martins
Karina, o preço varia de região para região. A sugestão é fazer uma pesquisa de preço no seu mercado…