Pernil Assado Super Fácil

Eu sei que muita gente tem receio de preparar uma carne, assim inteira. Recebo vários comentários pedindo para eu mostrar como fazer carne assada, frango inteiro, peixe inteiro, etc… Já mostrei todos esses aqui no blog.

Nesse post, vou mostrar como fazer pernil, de uma forma prática e fácil, sem nenhum segredo. Até quem não tem muito jeito na cozinha, vai conseguir fazer.

Aqui fiz com um pedaço do pernil, mas você vai fazer da mesma forma se o pernil estiver inteiro. O que vai mudar é o tempo de forno. Para cada 1 e 1/2 kg de pernil, você vai contar 1 hora de forno. No forno médio/baixo e bem coberto com o papel alumínio, exatamente da forma que faço no vídeo abaixo.

Então, mãos à obra e vamos levar para a festa da família uma linda carne para surpreender até os mais céticos.

Ingredientes
6 dentes de alho
1/2 colher (de chá) de pimenta do reino moída
1 colher (de sobremesa) de sal
1 xícara (de chá) de vinho branco seco
1 galho pequeno de alecrim
1 e 1/2 kg de pernil (em pedaço grande, com ou sem osso)

Modo de Preparo

Preparando a Marinada: Coloque no liquidificador os dentes de alho, a pimenta do reino moída, o sal, o vinho branco seco, o alecrim. Bata bem até triturar tudo.

Coloque o pernil em uma tigela. Tempere com a marinada do liquidificador. Cubra (ou feche) a tigela e deixe na geladeira de um dia para o outro.

No outro dia, prepare uma forma com papel alumínio (parte brilhante virada para a carne) e coloque a carne dentro, jogando a marinada por cima. Cubra muito bem com o papel alumínio (assista o vídeo). Leve ao forno médio-baixo por 1 hora. Depois de assado, retire do forno. Retire o papel alumínio de cima e confira se o pernil está macio, espetando com um garfo. Volte para o forno por mais 30 minutos para dourar o pernil – sem papel alumínio por cima, preservando o de baixo. Quando estiver dourado, já está bom.

Dicas:

• O melhor é deixar a carne no tempero da noite para o dia, mas se não tiver muito tempo, deixe pelo menos 1 hora.
• Cuidado na hora de tirar o papel alumínio, o vapor pode lhe queimar.
• Deixe no forno 30 minutos ou o tempo suficiente para dourar. Assim que dourar já está bom.
• Sirva quentinho, guarnecido com frutas frescas ou em conserva, azeitonas, cerejas e enfeite com alecrim.

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