Eu sei que muita gente tem receio de preparar uma carne, assim inteira. Recebo vários comentários pedindo para eu mostrar como fazer carne assada, frango inteiro, peixe inteiro, etc… Já mostrei todos esses aqui no blog.
Nesse post, vou mostrar como fazer pernil, de uma forma prática e fácil, sem nenhum segredo. Até quem não tem muito jeito na cozinha, vai conseguir fazer.
Aqui fiz com um pedaço do pernil, mas você vai fazer da mesma forma se o pernil estiver inteiro. O que vai mudar é o tempo de forno. Para cada 1 e 1/2 kg de pernil, você vai contar 1 hora de forno. No forno médio/baixo e bem coberto com o papel alumínio, exatamente da forma que faço no vídeo abaixo.
Então, mãos à obra e vamos levar para a festa da família uma linda carne para surpreender até os mais céticos.
Ingredientes
- 6 dentes de alho
- 1/2 colher (de chá) de pimenta do reino moída
- 1 colher (de sobremesa) de sal
- 1 xícara (de chá) de vinho branco seco
- 1 galho pequeno de alecrim
- 1, 5 kg de pernil (em pedaço grande, com ou sem osso)
Modo de Preparo
- Assista ao vídeo e veja como é fácil:
Dicas:
- O melhor é deixar a carne no tempero da noite para o dia, mas se não tiver muito tempo, deixe pelo menos 1 hora.
- Cuidado na hora de tirar o papel alumínio, o vapor pode lhe queimar.
- Deixe no forno, para dourar 30 minutos ou até dourar. Assim que dourar já está bom.
- Sirva quentinho e guarnecido com frutas frescas ou em conserva.
Bruno Marques says
Patty, no lugar do papel alumínio, para asssar o pernil, pode usar o papel manteiga?
Eis o porquê no link https//:www.super.abril.com.br/saude/por-que-voce-nao-deveria-usar-papel-aluminio-para-cozinhar/
Patty Martins says
Bruno muito boa a reportagem. Foi muito bom você compartilhar aqui. Pode sim usar o papel manteiga, ou mesmo usar diretamente na forma.