Entre nós, aqui em casa, coraçãozinho de galinha é o campeão do churrasco. É uma delícia. Mas, nem sempre podemos acender o carvão e partir para um churrasco propriamente dito, não é? Até já fiz o coraçãozinho sem precisar ascender a churrasqueira, está aqui:
Espetinho de coração de frango no forno e na churrasqueira elétrica
Desta vez resolvi fazer na panela de pressão e ficou uma delícia. Veja como eu fiz:
Coração de Galinha na Panela de Pressão
Ingredientes
1 kg de coraçãozinho de galinha
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 folha de louro
2 colheres (de sopa) de molho shoyu
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva ou óleo
Sal a gosto
2 xícaras (de chá) de água
Modo de Preparo
Lave os corações e limpe bem, retirando toda a gordura aparente. Escorra e reserve.
Esquente o azeite na panela de pressão e coloque os corações (sem sal e sem tempero) para fritar (selar). Depois que selar acrescente a cebola e o alho, misture e junte o louro, o shoyu e o sal. Misture novamente. Coloque a água e leve a panela no fogo. Quando começar a chiar, deixe ficar 30 minutos.
Depois retire a pressão e abra a panela. Retire o louro e deixe a panela no fogo alto para secar a água. Vai secar e meio que fritar um pouco, faço isso só para dar uma cor melhor aos corações.
Escorri a gordura e servi quentinho como petisco.
Dicas:
- Se juntar muita água e o coraçãozinho já tiver cozido, retire um pouco da água antes de voltar a panela para o fogo para secar a água e fritar os corações.
- Eu desprezo a gordura que fica na panela. Mas se você quiser pode picar uma cebola, fritar na gordura, acrescentar farinha de mandioca e fazer uma farofa.
32 respostas
Patty vou anotar essa receita, deve ficar uma delícia!!!
Bjs
Mel
sugestão super aceita Paty, nunca fiz assim.
Bom domingo!
Jeito bem interessante de servir o coração Patty, deve ficar bem gostoso e macio.
Abraços!
Fica sim Jotta. É uma opção. Quando não dá para acender o carvão, dá para fazer na panela de pressão. Até rimou, kkk.
Abraços
Tereza obrigada. Boa semana para você.
Beijos
Anota sim Mel. Quando não der para ascender a churrasqueira a carvão para fazer os tradicionais espetinhos, então faz na panela de pressão que fica muito bom.
Beijos
Excelente receita!!
O coração fica muito bom na churrasqueira tbm
Esta receita e superior de todas.O problema que eu nao tenho uma panela de pressao,a ultima que teve explodiu.Mas sem ter uma churrasqueira como posso preparar,os coracaozinhos das galinhas?coitdinhas.
deve ficar bom vou fazer …
Fica sim Lucas. É um petisco muito bom.
Beijos
vou fazer espero que fique bom adoro mcoisas nova e facil de fazer
Branca esse petisco é show e bem fácil de fazer também.
Abraço
Adorei
Beijos e bom fim de semana
muito bom eu fiz ficou otimo
muito bom gostei
20 de agosto de 2013 às 10:11
GOSTEI MUITO DO SEU CORAÇÃO, TINHA SABOREADO SOMENTE COMO CHURRASQUINHO, AGORA APRENDI COMO FAZER DE PANELA. OBRIGADO LP.
Luiz fica muito bom assim tb na panela, experimenta.
Abraços
gostei muito, mas tenho uma dúvida, porque tem que tirar toda a gordura do coraçãozinho? muito obriga e muitos beijos
Eu prefiro tirar porque senão fica muito gorduroso Odete.
Beijo
pessoal, o que vcs sugerem para acompanhar?
sensacional, fico agradecida e “cliente” do blog rs.. bj
Fiz ontem e ficou uma delícia!!! Receita mais que aprovada! Beijos
Adoro essas receitas rapidas e faceis de preparar bjs
Meu coração de peru já está na panela de pressão à 1 hora e continua furo . P q não amolece ? Quanto mais de gás e tempo tenho q gastar pra ñ ter q jogar tudo no lixo ?
Na panela de pressão? Eles não ficam borrachudos ou esturricados? Nunca deixei corações por tanto tempo no fogão.
Substitui a água por cerveja comum pilsen (Skol) e contribuí com algumas ervas frescas. Acabou 1kg de coração em 5 minutos servindo 4 pessoas. Kkkkkk. Excelente!! Façam suas criações!!!
Preparei e coloquei no fi cebola , tomate e salsinha deixei engrocar . Ficou uma delícia
Murilo, não ficam borrachudos, ficam bem macios.
Nossa, que receita deliciosa. Não tinha visto receita de coração ainda. Delícia.
Hoje e a primeira vez que cozinho coracao de galinha na panela de pressao,Toda vez que cozinhei ficar Muito Duros,Espero que esta vez Vao ficar macias,em alguns menutos vou dar a noticia.
E então, Bruno… qual o resultado?