Petisco: Coração de Galinha na Panela de Pressão

Receita de coração de galinha feito na panela de pressão

Direto ao ponto

Entre nós, aqui em casa, coraçãozinho de galinha é o campeão do churrasco. É uma delícia. Mas, nem sempre podemos acender o carvão e partir para um churrasco propriamente dito, não é? Até já fiz o coraçãozinho sem precisar ascender a churrasqueira, está aqui:

Espetinho de coração de frango no forno e na churrasqueira elétrica

Desta vez resolvi fazer na panela de pressão e ficou uma delícia. Veja como eu fiz:

Coração de Galinha na Panela de Pressão

Ingredientes

1 kg de coraçãozinho de galinha

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1 folha de louro

2 colheres (de sopa) de molho shoyu

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva ou óleo

Sal a gosto

2 xícaras (de chá) de água

Modo de Preparo

Lave os corações e limpe bem, retirando toda a gordura aparente. Escorra e reserve.

Esquente o azeite na panela de pressão e coloque os corações (sem sal e sem tempero) para fritar (selar). Depois que selar acrescente a cebola e o alho, misture e junte o louro, o shoyu e o sal. Misture novamente. Coloque a água e leve a panela no fogo. Quando começar a chiar, deixe ficar 30 minutos.

Depois retire a pressão e abra a panela. Retire o louro e deixe a panela no fogo alto para secar a água. Vai secar e meio que fritar um pouco, faço isso só para dar uma cor melhor aos corações.

Escorri a gordura e servi quentinho como petisco.

Dicas:

  • Se juntar muita água e o coraçãozinho já tiver cozido, retire um pouco da água antes de voltar a panela para o fogo para secar a água e fritar os corações.
  • Eu desprezo a gordura que fica na panela. Mas se você quiser pode picar uma cebola, fritar na gordura, acrescentar farinha de mandioca e fazer uma farofa.

Coração de frango ou coração de galinha, como vocês falam? Eu sempre fico na dúvida.

32 respostas

  1. Anota sim Mel. Quando não der para ascender a churrasqueira a carvão para fazer os tradicionais espetinhos, então faz na panela de pressão que fica muito bom.
    Beijos

  2. Esta receita e superior de todas.O problema que eu nao tenho uma panela de pressao,a ultima que teve explodiu.Mas sem ter uma churrasqueira como posso preparar,os coracaozinhos das galinhas?coitdinhas.

  3. 20 de agosto de 2013 às 10:11
    GOSTEI MUITO DO SEU CORAÇÃO, TINHA SABOREADO SOMENTE COMO CHURRASQUINHO, AGORA APRENDI COMO FAZER DE PANELA. OBRIGADO LP.

  4. gostei muito, mas tenho uma dúvida, porque tem que tirar toda a gordura do coraçãozinho? muito obriga e muitos beijos

  5. Meu coração de peru já está na panela de pressão à 1 hora e continua furo . P q não amolece ? Quanto mais de gás e tempo tenho q gastar pra ñ ter q jogar tudo no lixo ?

  6. Substitui a água por cerveja comum pilsen (Skol) e contribuí com algumas ervas frescas. Acabou 1kg de coração em 5 minutos servindo 4 pessoas. Kkkkkk. Excelente!! Façam suas criações!!!

  7. Hoje e a primeira vez que cozinho coracao de galinha na panela de pressao,Toda vez que cozinhei ficar Muito Duros,Espero que esta vez Vao ficar macias,em alguns menutos vou dar a noticia.

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