Essa é daquelas receitas bem simples e deliciosa, de comer rezando. O bom da polenta recheada é que você pode variar o recheio o quanto quiser, fazer do seu gosto. Nesse caso fiz com um bom e suculento refogado de carne moída, mas já fiz com calabresa (o molho que falo abaixo) e ficou um espetáculo. E o que dizer do queijinho dourado e puxa puxa que se forma em cima, ai meu Jesus, é bom demais.
Se quiser variar o queijo também fique a vontade, mas os que mais gosto são a muçarela mesmo, o parmesão, o provolone, ou uma mistura deles.
Polenta recheada e gratinada
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- 2 xícaras (de chá) de flocão de milho (aquela de fazer cuscuz nordestino)
- 2 xícaras (de chá) de água
- 3 xícaras (de chá) de leite
- 2 cubinhos de caldo de legumes
- 1 colher (de sopa) de manteiga
Um refogado de sua preferência
300 g de queijo muçarela ralado
Modo de Preparo
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- Coloque a água, o leite e o flocão na panela, misture bem e leve ao fogo.
- Quando esquentar coloque os caldos de legumes e mexa para dissolver.
- Deixe ferver e engrossar. Quando ficar bem cremosa, desligue o fogo e acrescente a manteiga misturando bem.
Montagem
- Em um refratário untado com manteiga coloque metade da polenta, o refogado de sua preferência, metade da muçarela ralada, a outra metade da polenta e cubra tudo com o restante do queijo ralado. Leve ao forno até dourar/gratinar.
Você pode rechear a polenta com o recheio de sua preferência, essa minha recheei com molho de carne moída e tomate, mas pode ser com:
Maria Rita
Pode substituir o flocão por fubá.
Patty Martins
Poder pode, mas tem que aumentar a quantidade de líquidos e deixar cozinhar mais Maria.