Pudim de claras com calda de caramelo

Eu estava com umas claras aqui em casa, então resolvi fazer esse Pudim de Claras para a sobremesa do fim de semana. Mas, se você não tiver só as claras para fazer essa receita, separa uns ovos e com as gemas faz uma baba de moça para servir com esse pudim, fica excelente e até já fiz essa versão aqui no blog, veja: Pudim de Claras com Baba de Moça.

Esse pudim é como uma nuvenzinha doce que derrete na boca, é leve e suave. Delicioso para servir como sobremesa. Sirva geladinho que fica ainda mais gostoso.

Sempre que fizer esse pudim caramelize a forma para ele desenformar melhor, mas a calda você pode variar com o que quiser, combina bem com vários sabores.

Veja que simples fazer esse pudim:

• • 1 xícara (de chá) de açúcar

• 6 claras de ovos
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 1 colher (de chá) de raspas de limão

Modo de Preparo

1. Assista ao vídeo com todo o passo a passo:

Dicas:

• Se você acha difícil fazer a calda direto na forma, faça em uma panela e depois use a calda para besuntar toda a forma.
• Tem duas formas de caramelizar uma forma. A seca só com o açúcar, como fiz no vídeo e a com água que você pode ver nesse post: Como Caramelizar uma Forma.
• Veja aqui como fazer as raspas de limão sem amargar.
• Como vocês já sabem sempre gosto de colocar vinagre ou limão na forma, isso evita que sua forma fique toda preta.
• Quando o pudim está no forno, ele cresce muito, mas quando você tira e ele começa a esfriar ele vai baixando e fica da altura da forma.

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