Pudim de Leite Condensado com Coco

De vez em quando é bom fazer uma receita que a gente sempre faz, mas dando um toque diferente, né? Foi isso que fiz com o Pudim de Leite Condensado. Acrescentei coco fresco ralado e ficou diferente do original e muito gostoso.

Se você quiser pode usar o coco em pacote, mas com o coco fresco fica muito mais gostoso, te asseguro.

Como já mostrei aqui no blog, eu ralo o coco usando um ralador que achamos aqui no Nordeste, mas dá para usar o ralador comum que praticamente todo mundo tem em casa.

Veja como ralei o meu aqui: Ralando Coco

Agora vamos à receita do pudim que você pode fazer para o fim de semana, já que hoje já é quinta-feira.

Pudim de Leite Condensado com Coco

Ingredientes

Calda

1 xícara (de chá) de açúcar

Pudim

1 lata de leite condensado

1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado para medir)

4 ovos

4 colheres (de sopa) de coco ralado

Modo de Preparo

Caramelize o açúcar em uma panela no fogo baixo  e assim que ele ficar cor de guaraná desligue e coloque a calda em uma forma de pudim.

Coloque o leite condensado, o leite, os ovos e o coco no liquidificador e bata. Despeje na forma de pudim com a calda e cubra com papel alumínio.

Coloque uma assadeira com água fervendo e algumas gotinhas de limão ou vinagre (assim a assadeira não fica preta) no forno. Coloque a forma de pudim dentro da assadeira com água e deixe no forno médio por cerca de 1 hora. Depois enfie um palito de dente no pudim se ele sair  limpo, está bom. Deixe esfriar para desenformar.

Observação:

• Minha forma tem 20 cm

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