Quiche de Batata com Bacon

Oi gente estou chegando de São Paulo, a viagem foi excelente, amo São Paulo. Muitos sabem que morei no Estado de São Paulo durante uns 16 anos, porém foi no interior, nunca morei na capital, mas sempre fui muito para lá, então tenho um caso de amor com aquela cidade. Acho que não moraria lá, mas passear, vou com muito gosto. Foi tudo uma delicia e revi amigos muito queridos que moram no meu coração #segundafamilia. Fiz muitas fotos e vou fazer alguns posts do que andei fazendo por lá, não vou mostrar tudo porque lá eu relaxei e nem levei a câmera, então só em alguns lugares que fotografei com o celular. Deu para notar que eu relaxei porque os posts ficaram mais escassos esses dias, né? Mas agora “está tudo como antes no quartel de Abrantes”. Só preciso espantar o cançaso preguiça e separar as fotos para montar os posts.

Antes que eu consiga fazer isso, vou publicar essa receita que fiz antes de viajar e não tive tempo de mostrar para vocês: Quiche de Batata Com Bacon. Deu para notar que estou numa fase quiche, né? kkkk Mas, é que é muito prática de fazer, fica deliciosa e tem presença em uma mesa.

Veja como fiz essa:

Quiche de Batata com Bacon

Ingredientes

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

4 colheres (de sopa) de manteiga (bem cheias)

150 g de bacon picado

1/2 cebola

1 colher (de sopa) de óleo

3 batatas raladas (mais ou menos 3 xícaras)

Pimenta do reino a gosto

Sal

2 ovos

200 g de creme de leite (uma caixinha)

Modo de Preparo

Coloque a farinha de trigo em uma tigela, junte 1/2 colher (de chá) de sal e a manteiga. Misture bem até formar uma massa, veja a foto 2. Não trabalhe muito com a massa (nem sove), basta  misturar até ficar uniforme. Tampe a massa e deixe ela descansando uns 30 minutos na geladeira.

Em uma panela coloque o óleo e o bacon picado e deixe fritar em fogo baixo. Quando estiver bem frito acrescente a cebola picadinha ou ralada e deixe fritar também. Agora junte a batata ralada e deixe refogar. Misture bastante e a batata não precisa ficar totalmente cozida, pois ela vai terminar de cozinhar no forno. Apenas tire o aspecto cru da batata. Tempere com uma pitada de pimenta do reino e outra de sal e deixe esse recheio esfriar.

Abra a massa em uma forma, use as mãos mesmo (não precisa de rolo). Deixe a massa com cerca de 1/2 cm para não ficar muito grossa quando assar. Coloque o recheio já frio. Em outra tigela misture os ovos com o creme de leite e bata bem com um garfo até ficar bem misturado e tempere com sal. Coloque por cima da torta já recheada.

Leve ao forno preaquecido na temperatura média (uns 180 graus). Deixe assar por uns 25 minutos ou até que ela esteja dourada como na última foto.

Deixe ficar morna para desenformar.

Dicas:

• Usei uma forma de 25 cm de diâmetro.
• Essa quiche serve bem umas 8 pessoas.
• Eu gosto de fritar bacon em fogo baixo, lentamente, assim ele solta bastante gordura e fica sequinho e crocante.
• Eu gosto de usar pimenta do reino moída na hora, fica mais saborosa.
• Se você não tiver uma forma de fundo falso para fazer essa quiche e quer desenformar ela, siga a dica que dei aqui: Como desenformar.

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