Olá pessoal, como passaram o feriadão prolongado? Eu fui com a família, passar a Páscoa na Bahia. Foram dias ótimos. Aliás, a Bahia é sempre ótima, me sinto em casa. Mas, agora estou de volta e a vida vai entrando na rotina novamente. Antes de viajar eu fiz esse Bolo de Rapadura aqui em casa e foi perfeito.
Foi meio que uma invenção minha , mas que deu super certo e resultou em um bolo extremamente fofinho e muito gostoso.
Experimenta fazer e depois me conta.
Eu sei que rapadura não é uma coisa muito fácil de se encontrar nos outros Estados brasileiros, que não estão no Nordeste. Mas você já encontra em algumas redes grandes de supermercados ou mesmo em Casas do Norte, que são lojas que vendem produtos de outras regiões do Brasil.
Portanto, se você puder, incorpore o consumo de rapadura na sua família, ela é um alimento riquíssimo nutricionalmente. Só toma cuidado, pois ela também é bem calórica. Então, a palavra é equilíbrio . Ok?
Ou seja, use, aproveite os benefícios nutricionais, mas não exagere na quantidade.
Agora veja como fiz esse bolo:
Bolo de Rapadura
Ingredientes
1 xícara (de chá) de rapadura picada ou raspada
1 xícara (de chá) de água
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de canela
1 xícara (de chá) de manteiga ou margarina
4 ovos
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar, coloque a rapadura junto com a água em uma panela e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até a rapadura dissolver completamente. Reserve.
- Em segundo lugar, em uma tigela, coloque a farinha de trigo e a canela. Junte a manteiga e vá mexendo.
- Depois disso, acrescente os ovos, um a um, mexendo sempre.
- Junte a rapadura dissolvida aos pouco, mexendo sempre.
- Depois de misturar toda a rapadura derretida agregue o fermento.
- Então, coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (cerca de 200 graus) por mais ou menos 40 minutos. Para saber se já está bom enfie um palito de dente no bolo, se ele sair limpo é porque o bolo já está assado. Espere esfriar ou mesmo amornar para poder desenformar.
Observações:
- A massa fica bem líquida mesmo.
- Pode colocar o rapadura derretida morna.
Veja fotos e informações do dia em que eu e minha família fomos fazer um passeio no Engenho Lage Bonita, aqui pertinho, na cidade de Quipapá, no estado de Pernambuco. Conheça o Engenho Lage Bonita.
42 respostas
Ficou muito lindo e com toda a certeza muito bom.
Bjs
Oi Patty! Estamos em Recife, mas prestes a retornar para Santa Maria-RS. Comemos um bolo de rapadura no Parraxaxá daqui e ficamos com vontade de fazer. Não por acaso, encontramos tua receita, que legal. Vamos comprar rapadura e levar!
Abraços!
Nossaaaaa salvou minha vida!
Tô com uma rapadura aqui que eu trouxe de fortaleza há um tempão, matutando o que fazer com ela…porque comer pura além de ser dureza é muito doce!
Vou fazer e conto lá no blog como ficou!
bjusss
Oi Paty… Esse bolo é uma delícia, ótima para usar a sua rapadura cearense, haha
Quando experimentar me conte o que achou,
Beijos
Patty
O Parrarraxá é maravilhoso, espero que tenham gostado de Recife! Experimentem mesmo este bolo, é uma delícia!
Beijos
Patty
Lurdes, esse bolo é uma delícia e super fofinho, faça a receita, você não irá se arrepender!
Beijos
Patty
Oi Patty!!!
Eu fiz, e realmente fica uma delicia!
Fiz algo errado ou ele solou, não ficou fofo igual o seu, mas ficou muito bom!
veja lá! http://nemtecontei.blogspot.com.br/2013/04/bolo-de-rapadura.html
bjinhus
Pensa aí que tinha uma rapadura aqui em casa com mais de meses … que meu marido nao tava querendo dar um fim nela e eu fiz esse bolo … ADVINHA?! maravilhooosoo !
Ele amou o bolo, super fofo e um sabor incrivel, e nao ficou com gosto forte da rapadura .. ele disse que vai comprar mais rapadura pra ficar lá de molho pra eu fazer mais bolos … kkk’ [eleéfãdeboloedoces]
Ah Patty .. nessa tua receita eu ousei em uma das duas formas que fiz, por umas raspinhas e gotinhas de limão … Tbm ficou 10 .. Ameei, sou da Bahia e o que não vai faltar é rapadura .. kk’
kkkk Wendy. Aqui em casa o povo fica louco com esse bolo também.
De qual cidade da Bahia você é?
Beijo
Fui lá no seu blog. Menina vc é de Manaus? Que longe. eu já morei em Porto Velho, mas quando era adolescente.
Olha acho que pode ter sido o tipo de rapadura, mas não tenho certeza se foi isso. Mas, as vezes esse tipo de coisa acontece mesmo, né?
Beijinhos
Eu moro em Vitoria da Conquista-BA, aqui tem rapadura de todo tipo e que vc imaginar .. dura, mole ( que é mais conhecida como rapadura serenta) por que ela é mais molinha… cremosa, consistente .. e tbm moro perto de uma cidade que se chama Bom Jesus Da Lapa .. lá onde tem as melhores … Em Bom Jesus .. tem as grutas onde os romeiros todo ano vão lá pagar suas promessas e fazer oracoes, um lugar lindo … venha conhecer, voc vai amar ..
Oie! Obrigada pela visitinha! 🙂
Eu sou baiana, morei no RJ por um tempão e vim pra Manaus agora em 2011….
Eu acho que a rapadura tava velha já….mas o sabor é o que importa! Já foi tudo! rsrsrs
Bjo bjo!
Vc é baiana como eu e também já morou em vários lugares, eu tb, kkkk.
Beijos
Eu conheço Vitória da Conquista e já ouvi falar muito de Bom Jesus da Lapa.
Menina sou doida por essa rapadura molinha e também por aquela com erva doce e aquela outra chamada batida, sabe?
Beijos
Ah, então quer dizer que voc conhece nossa suica baiana kkk’ mais ela ta mais pro deserto do saara, um caloor que so Jesus na causa … kk um calor de derreter rapadura rsrs’. Que bom que voc conhece espero que tenha gostado ..e vai voltar quando?
kkkk é quente mesmo, porque será que chama suiça baiana? Aqui é conhecida como suíça pernambucana, mas aqui é bem frio, principalmente no inverno.
Beijos
Patty
Oiii
Patty será que dá para usar caldo de cana em vez de rapadura ?A rapadura que você usou é de qual tipo porque tem algumas misturadas com frutas .
Não da Herlane, pois o caldo de cana está mais para um suco. eu usei a rapadura tradicional, a pura mesmo.
Beijos e bom fim de semana
ola amiga kero muito fazer esse bolo mas a canela e em po ou em pau desde ja obrigada .
É canela em pó Magda.
Beijo
Adoreii !!
Achei ótima essa receita!! Vou fazer agora mesmo!! Bju
Patty estou encantada com tuas receitas, são práticas e acessíveis, vou fazer o bolo de rapadura, deve ser muito gostoso!!!Volto em breve para comentar o bolo.Bjkas.Emília
Estou fazendo agora, mas substituí a rapadura e a água por uma chícara e meia de melado de cana. Acrescentei meia chícara de leite quente, para tornar o melado menos espesso. Está no forno agora!
Não sei o que é rapadura e gostava de fazer esse bolo que deve de ser uma delicia ,obrigado
Eu gostava de saber o que é a rapadura eu estou em Portugal e gostava de fazer esse bolo mas não sei o que é porque aqui não existe essa palavra
Olivia eu não sei se você vai encontrar rapadura aí em Portugal. Esse é um doce feito no nordeste do Brasil com o caldo da cana de açúcar. Veja na foto dos ingredientes, é aquela barra escura. Beijo
será q feito com açúcar mascavo não fica bom? gostaria da sua opinião.
Parce ser uma delicia ,vou fazer agora mesmo sua receita .
Abração e obrigado.
Bom dia Patty, quero saber se posso acrescentar fubá, minha tia que me criou fazia sempre, mas ela fazia de fubá com rapadura e era divino…O que vc acha??
Nunca fiz com fubá Cleitiane. Acho que a receita é outra, nessa acredito que não dê certo. Mas, agora fiquei curiosa, rs, com esse bolo de fubá com rapadura, deve ser uma delícia.
Beijos
Patty
Eu nao tenho canela nao tem problema eu nao colocar
Problema não tem Ana, mas o sabor fica diferente.
Essa rapadura e’ a mesma do rio grande do sul?
Eu não sei Ana, nunca comi a rapadura do Rio Grande. Beijo
Boa noite Patty, será que eu poderia usar mel de cana no lugar da rapadura? E com essa substituição eu teria que alterar mais algum componente do bolo?
Oiiii meu bolo ficou solado, não sei o que aconteceu, pois nunca fiz bolo solado.Amiga o seu ficou bonito e escurinho,
Será o tipo de rapadura?
Gostaria de saber , se posso substituir a farinha de trigo por farinha de arroz? E para minha cunhada e ela tem intolerância a glúten e lactose.
Eu fiz mas murchou. Ele cresce e depois de um tempo começa a ocorrer tipo bolhas que explodem dentro dele. Alguém pode me ajudar? Estou muito decepcionado
Boa tarde!
Ganhei uma rapadura gde e queria muito testar sua receita!
Minha dúvida é seu eu posso substituir toda ou ao menos parte da margarina por óleo de soja!
Amei seu blog!
Obrigada!
Não substitua por óleo de soja, que o resultado dá diferente.