Eu gosto muito de fazer essa carne fria aqui em casa, que eu chamo também de carne louca. Sei que tem gente que acha que carne louca é só aquela com molho, mas eu acho que essa também é. Tem coisa mais difícil do que a arte de colocar títulos? Então, chame do que quiser.
Essa é daquelas receitinhas que você deixa preparada na geladeira por uns 4, 5 dias e usa na hora do aperto. Ou se vai dar uma reuniãozinha em casa, faz com antecedência e já deixa ela pronta. Para aniversário de criança, também fica ótimo para fazer sanduíches de bisnaguinha. Ela é bem versátil.
Eu gosto também de fazer uma salada com mix de folhas (alface, rúcula, acelga, etc…), colocar umas tiras dessa carne fria por cima e temperar a salada, fica uma delícia.
Receita de carne fria para comer com pão ou fazer salada
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 kg de lagarto (eu usei sobras dessa carne de uma outra receita)
- 2 dentes de alho (do grande e fatiado)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino moída na hora à gosto
- 1/2 xícara (de chá) de azeitona (usei a recheada com pimentão vermelho)
- 1/2 xícara (de chá) de cebola cortada em rodelas finas
- 1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara (de chá) de vinagre (usei o de maçã)
- 1 e 1/2 xícara (de chá) de água quente
Modo de Preparo
- Aqueça a panela de pressão e coloque 2 colheres (de sopa) de azeite. Espalhe o lagarto cortado em pedaços menores.
- Deixe a carne dourar de todos os lados (selar a carne)
- Acrescente o alho e frite um pouco mais.
- Junte o louro, a pimenta do reino, o sal e a água.
- Feche a panela de pressão e leve ao fogo.
- Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar 50 minutos ou 1 h.
- Depois de cozido, tire a pressão da panela.
- Deixe esfriar e desfie a carne com a ajuda de um garfo, ou com as mãos mesmo.
- Em um recipiente misture a carne desfiada, a cebola e azeitona fatiada.
- Tempere tudo com o azeite e o vinagre.
- Tampe o recipiente e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.
Dicas
- Se puder deixe de um dia para o outro na geladeira, fica mais gostoso.
- Já fiz essa receita usando outras carnes como alcatra, coxão duro e até acém.
Respostas de 3
Bom dia
Adorei este site, as receita são maravilhosa, muito obrigado
Que delicia Patty, ja enviei p/ a minha pasta, eu faço esta carne do meu jeito,rsrs, agora tenho uma receita, obrigada. Bjs.
Faço sempre essa receita, obrigada por compartilhar! É uma delícia!