Receita de Croquete de Carne

Como eu prometi, aí está a receita de croquete que eu tinha prometido. E não será só uma. Já separei mais duas para fazer. Se vamos fazer fritura para comer como petisco nesses dias de jogos da Copa das Confederações, vou aproveitar então, e fazer algumas opções.

Hoje a tarde o Brasil enfrenta o México e minha sugestão para petiscar é esse croquete. Só não vale exagerar né gente? Que fritura é uma delícia não podemos negar, mas que faz mal, nós também não podemos negar, então a solução é a moderação. Devemos ter moderação em tudo, até mesmo na própria moderação, rs.

Bem deixando de tanta conversa vamos à receita?

Receita de Croquete de Carne

Ingredientes (20 croquetes)

500 g de carne moída

2 colheres (de sopa) de manteiga

4 dentes de alho amassados

1 cebola ralada

1 xícara (de chá) de leite

1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de café) de pimenta do reino

1/2 colher (de chá) de sal

Para empanar

2 ovos

2 xícaras (de chá) de farinha de rosca (pão)

Óleo para fritar

Modo de Preparo

Esquente a manteiga em uma panela e acrescente a carne moída, mexa bem. Deixe a água que vai se formar na carne, secar. Daí frite um pouquinho. Acrescente o alho e a cebola e frite mais. Junte a pimenta do reino e o sal. Acrescente o leite e a farinha de trigo. Misture muito bem. Vai se formar uma bola de carne, mas com calma e espalhando a massa, cozinhe por alguns minutinhos. Retire a massa do fogo e deixe esfriar. Depois da massa fria, modele croquetes.

Coloque os ovos em um recipiente e bata ligeiramente com um garfo, em outro recipiente coloque a farinha de rosca. Passe os croquetes primeiro no ovo e depois na farinha de rosca, faça isso em todos eles.

Em uma panela pequena coloque óleo suficiente para cobrir pelo menos metade do croquete. Deixe o óleo aquecer e coloque os croquetes aos poucos. Quando dourar, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Sirva logo a seguir, bem quentinho. Ele é crocante por fora e cremosinho por dentro.

Você pode servir com algum molho específico, ou apenas com catchup ou pimenta.

Dica:

• Eu gosto de colocar o ovo batido e a farinha de rosca em recipientes pequenos, assim não preciso colocar a mão dentro da vasilha para empanar, só balanço o recipiente.
• Use uma panela pequena para fritar, assim você coloca mais óleo, deixando o croquete praticamente submerso, assim ele fica bem sequinho.

Observação: Eu gosto de fazer a farinha de rosca em casa, pois deixo ela mais fina ou mais grosseira, dependendo do meu gosto. Se você quiser fazer em casa, veja esse post:

Como fazer farinha de rosca em casa

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