Oi, gente vou compartilhar com vocês a minha receita de frango assado que é um verdadeiro sucesso! Se você sempre quis saber como fazer frango assado que fica super suculento por dentro, com aquela pele dourada e crocante por fora e um sabor que conquista todo mundo, pode chegar mais!
Preparei um guia completo, com todos os meus segredos e dicas para você preparar o frango assado perfeito aí na sua casa. Esqueça aqueles frangos ressecados e sem graça, porque com a minha receita fácil de frango assado, você vai aprender como fazer frango assado no forno de um jeito simples e com um resultado de dar água na boca.
Vem comigo nessa jornada de sabor e descubra como temperar frango assado para um prato inesquecível!
Por Que Essa É A Melhor Receita de Frango Assado Que Você Vai Encontrar?
- Suculência Garantida: Revelarei os truques para um frango que não fica seco por dentro.
- Pele Crocante e Dourada: Aprenda a técnica para uma pele irresistível.
- Tempero Delicioso: Compartilho a minha combinação de temperos que realça o sabor do frango.
- Fácil de Fazer: Uma receita prática para o dia a dia ou para ocasiões especiais.
- Versatilidade Total: Sirva com diversos acompanhamentos e tenha uma refeição completa.
Receita de Frango Assado PERFEITO
Ingredientes
- 1 frango inteiro (cerca de 1,5kg a 2kg), limpo e seco
- 4 dentes de alho grandes amassados
- Suco de 1 limão grande (ou laranja)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de páprica doce (ou picante, se preferir)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de alecrim seco (opcional, mas dá um toque especial)
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- Fio de azeite para regar
Opcional para dentro do frango:
- ½ cebola em quartos
- 2 dentes de alho inteiros
- Ervas frescas (salsinha, alecrim, tomilho)
Passo a Passo
1. Preparando a Marinada: O Segredo do Sabor
Numa tigela grande, misture o alho amassado, o suco de limão, o azeite, a páprica, o orégano, o alecrim (se usar), o sal e a pimenta do reino. Essa será a nossa marinada deliciosa!
2. Temperando o Frango: Massageando com Carinho
Coloque o frango inteiro em uma assadeira grande. Com as mãos, espalhe a marinada por toda a superfície do frango, por dentro e por fora. Massageie bem para que os temperos penetrem na carne. Se quiser, coloque a cebola em quartos, os dentes de alho inteiros e as ervas frescas dentro da cavidade do frango para aromatizar ainda mais.
3. Deixando o Sabor Incorporar: Tempo de Descanso
Cubra a assadeira com plástico filme e leve à geladeira para marinar por pelo menos 2 horas. O ideal seria deixar marinar por 4 horas ou até mesmo durante a noite para um sabor ainda mais intenso. Quanto mais tempo marinar, mais saboroso e suculento ficará o seu frango assado. Antes de colocar no forno amarre as coxas do frango com um barbante.
4. Preaquecendo o Forno: Preparando para Assar
Retire o frango da geladeira cerca de 30 minutos antes de assar para que ele chegue à temperatura ambiente. Preaqueça o forno a 200°C (forno médio-alto).
5. Assando com Atenção: A Mágica Acontece no Forno
Coloque a assadeira com o frango no forno preaquecido. Asse por cerca de 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 45 minutos, dependendo do tamanho do frango e da potência do seu forno.
6. Regando para Suculência: O Truque Essencial
A cada 20-30 minutos, abra o forno e regue o frango com o próprio caldo que se forma na assadeira e com um fio de azeite. Essa etapa é crucial para manter o frango suculento e garantir uma pele dourada e crocante.
7. Verificando o Ponto: Frango Bem Cozido
Para verificar se o frango está completamente cozido, espete uma faca na parte mais grossa da coxa. Se o líquido que sair for claro, sem vestígios de sangue, o frango está pronto. A temperatura interna deve atingir 74°C.
8. Deixando Descansar: Para um Frango Ainda Mais Saboroso
Retire o frango do forno e deixe-o descansar na assadeira por cerca de 10-15 minutos antes de cortar. Esse tempo de descanso permite que os sucos da carne se redistribuam, resultando em um frango ainda mais suculento e fácil de cortar.
9. Sirva e Delicie-se com o Seu Frango Assado Perfeito!
Transfira o frango assado para uma travessa bonita e sirva com os acompanhamentos de sua preferência. Tenho certeza que você vai amar essa receita de frango assado!
Dicas de Ouro para um Frango Assado Impecável:
- Frango de Qualidade: Escolha um frango fresco e de boa qualidade para um sabor superior.
- Marinada Caprichada: Não economize no tempo de marinada para que os temperos penetrem bem na carne.
- Temperatura do Forno: Começar com o forno mais quente ajuda a dourar a pele, depois você pode baixar um pouco se necessário para garantir que o frango cozinhe por dentro sem queimar por fora.
- Regar Regularmente: Não se esqueça de regar o frango durante o cozimento para mantê-lo úmido e saboroso.
- Não Fure Demais: Evite furar o frango várias vezes durante o cozimento, pois isso pode fazer com que os sucos da carne escorram e ele fique ressecado.
- Termômetro de Carne: Se você tiver um termômetro de carne, use-o para garantir que o frango atinja a temperatura interna segura de 74°C.
- Acompanhamentos Deliciosos: Sirva o frango assado com batatas assadas na mesma assadeira, legumes grelhados, arroz branco soltinho, farofa ou uma salada fresca.
Variações Deliciosas da Minha Receita de Frango Assado:
- Frango Assado com Batatas e Cebola: Adicione batatas e cebolas cortadas em pedaços na assadeira junto com o frango para assar.
- Frango Assado com Ervas Finas: Use uma combinação de alecrim fresco, tomilho, sálvia e outras ervas de sua preferência na marinada e dentro do frango.
- Frango Assado com Limão Siciliano e Mel: Uma marinada agridoce que deixa o frango com um sabor especial.
- Frango Assado com Cerveja: Regue o frango com cerveja durante o cozimento para deixá-lo ainda mais suculento e com um sabor levemente maltado.
Seu Frango Assado Perfeito Começa Agora!
Com essa receita de frango assado detalhada e minhas dicas, você está pronto para preparar um prato delicioso e suculento que vai agradar a todos.
Siga o passo a passo com atenção e desfrute de um frango assado caseiro como nunca antes!
Compartilhe essa receita fácil de frango assado com seus amigos e familiares e me conta nos comentários como ficou o seu! E não se esqueça de marcar o @AquinaCozinha nas suas fotos, vou adorar ver seus frangos dourados e apetitosos!
Um abraço saboroso da Patty Martins e até a próxima receita! Que seu frango assado seja sempre um sucesso!
