Aqui em casa sempre uso os miúdos do frango, seja fígado, coração, ou moela. Eu gosto, particularmente desta receita de Moela de Frango Cozida. Eu sei que muita gente tem preconceito com estas partes do frango, mas não precisa ter não, basta fazer bem feito que você vai ver que é uma delícia e não deixa a desejar para nenhum corte mais nobre.
Dos miúdos do frango, eu tenho a impressão que a moela é a menos usada, né? Pelo menos eu acho. O fígado é bem saboroso e o coraçãozinho muitas vezes é a estrela dos churrascos, mas com a moela, eu vejo que tem muita gente que não sabe como preparar e muitas vezes tem dúvida até mesmo como limpar (clique aqui e veja como fazer isto). Eu vou mostrar uma receita bem básica de moela, a moela cozida, que fica uma delícia se servida com arroz ou polenta.
Receita de Moela de Frango Cozida
Ingredientes
1 kg de moela de frango limpa de cortada em pedaços (veja aqui como limpar)
2 colheres (de sopa) de tempero caseiro pronto (veja aqui como fazer) ou o tempero de sua preferência, ou 1 tablete de caldo de frango
2 dentes de alho amassados
½ cebola picada
1 colher (de sobremesa) de colorau
1 xícara (de chá) de água
2 colheres (de sopa) de óleo
Sal a gosto
Modo de Preparo
Primeiramente, na panela de pressão coloque o óleo e doure o alho e a cebola, acrescente o tempero pronto e frite um pouco mais. Acrescente o colorau, misture e junte a moela picada. Coloque a água e o sal e feche a panela de pressão. Assim que a panela começar a chiar, baixe o fogo e deixe mais ou menos 20 minutos. Retire do fogo, tire a pressão da panela e veja se a moela já está mole. Se não estiver, coloque um pouco mais na panela com pressão (se precisar, acrescente mais um pouquinho de água). Se já estiver mole, volte ao fogo e deixe o caldo secar um pouco com a panela destampada. Experimente e veja se o sal está bom. Por fim, sirva bem quentinha.
Dica:
Você pode acrescentar umas batatas picadas na hora que tirar da pressão e deixar cozinhar enquanto apura o caldo.
Assista aqui aqui como fazer a moela:
41 respostas
Boa noiteeee!!!
Gostaria mtooo de dizer o quanto adooooro este blog!
Venho aqui diariamente, mas só agora comentei… Queria mtooo tbm, te contar que agora só descaco alho como vc ensinou e desfio frango do mesmo jeito!!!! Até minha mae, cozinheira de seeeempre, amou desfiar o frango como vc ensinou! Já fiz receitas daqui, e adoooorei!
Enfim, parabéns pelo excelente trabalho, que tanto gosto e admiro!
Um grandeeee beijo
Andrezza
Puxa Andrezza, quanto carinho. Amo quando recebo comentários aqui no blog, pois muitas vezes não tenho nem ideia de quem lê e o que está achando. Obrigada mesmo.
Espero que você continue por aqui sempre e vou esperar mais comentários, rs.
Beijinhos
Adorei este site, mas gostaria de saber como imprimo as receitas que eu quiser. Não vi nenhum ícone para impressão. Seria bom também ter um ícone já para abrir a receita no adobe e a partir daí podermos imprimir, ok? Abraços.
Pois é Íris eu até tinha um ícone que gerava PDF e imprimia, mas deu problema. Estou tentando outra forma. Obrigada.
Beijos
Ola boa tarde!Tudo bem?
Essa receita ai dá qtas porções?
que receita maravilhosa adorei!!!! o cheirinho vai longe!!!
Eu tb acho Camila. Aqui, principalmente minha filha ama moela.
Beijos
Olá, estarei indo na casa de uns amigos para fazer uma rodada de baralho, e cada um tem que levar um prato (porção de boteco). Achei sua receita farei na sexta e depois falo o resultado. Poderia ter mais receitas de comidinha de boteco. Obrigado.
Tem algumas receitas de petisco por aqui Carlos, vc viu?
Tem algumas aqui: http://www.aquinacozinha.com/tag/petisco/
Abraços
para descascar o alho com facilidade é só deixar na geladeira que quando far usar a casca sai bem fácil
olha que dica boa Luciano. Nunca guardei na geladeira, vou guardar lá agora.
Abraços
este cozido ficou muito bom 15 pessoas gostaram
kkkk, que bom Wagner.
Abraços
Patty
Adoreeeeeeeeeei a receita…. ficou uma delíciiiiiia!!!!!!
Parabéns pelo blog amei!!! Para mim q sou homem e tenho mais dificuldades de guardar receitas e quantidades de ingredientes, esta sendo muito importante pq sigo as dicas e receitas e no final é um espetáculo de sabores… Continue assim bjsssssss
Obrigada por seu comentário Vilmair. Que ótimo saber que você está aproveitando o aquinacozinha, essa é a ideia, rs.
abraços
Patty
Hi everyone, is it possible to translate the recipe into english? Please 🙂
Bom vou fazer segunda-feira depois digo como fico.
Obrigada vocês salva nossa vida com essas receitas maravilhosas.
beijos…
Oi Patty, estou adorando seu site e o seu nome é o nome da minha filha mais velha. Ela já tinha comentado sobre desfiar frango na panela de pressão, que ela utiliza no salgado maromba. Achei ótima as dicas do açúcar colorido e pérolas com chocoball. Adoro cozinhar e faço isso desde os meus 9 anos (hoje tenho 57). Faço muitos pratos, e tudo que vejo de interessante no site, eu testo. O aniversário da minha neta será comemorado no dia 18 de outubro e já vou aproveitar as dicas do açúcar e das pérolas. Já que você gosta tanto de frango, quero aproveitar e enviar uma receita de pé como entrada (sou chinesa e este prato é comum nos restaurantes). Cozinhe 1 kg de pé com 1 pedaço de gengibre por 15 minutos. Escorra o caldo e tempere-os com shoyou, vinagre, sal, açúcar, gengibre ralado, pimenta dedo de moça bem picada e finalize com cebolinha verde. Bom apetite e um grande abraço. Kam
Kam que receita interessante. Eu tenho uma grande amiga (que nem é chinesa, rs) que uma das sopas preferidas dela é a de pé de galinha.
Olha dê um beijo na sua filha, minha xará.
Beijo
Patty
Estou adorando cozinha com as suas dicas , a comida fica super fácil e saborosa. Muito obrigada por compartilha essas receitas maravilhosas você esta de PARABÉNS
Obrigada Samantha. Faço com carinho.
Beijinhos
Obrigado por compartilhar suas receitas porque é a solução dos meus problemas de não saber cozinhar
Verdade Letícia?
Que bom saber, fico feliz que posso ajudar.
Beijo
Ficou uma delícia. Mas fiz umas adaptações. No tempero caseiro eu inclui endro. Deixei a moela apurar durante algumas horas no tempero, então, foi ao fogo já temperada. Fritei uns pedaços de bacon na panela de pressão e, na gordura, refoguei o alho e a cebola antes de incluir a moela com o tempero. O acompanhamento foi um angu feito com milho verde, que debulhei, bati no liquidificador, coei e cozinhei (ô trabalheira) com cebola ralada, manteiga e sal. Coloquei fotos no meu Instagram @amaral.alexandro
Coloquei couro de bacon p cozinha junto ficou uma deliciaa
Nossa que diferente, legal.
Oi. Como todo mundo, aprendi a limpar a moela, que adoro. Ela só pode ser feita na panela de pressão? posso cozinhar na panela , do jeito que ensinou? mudando um tempero ou outro? Muda no jeito de fazer.? Grata
Parabéns pelo blog, estou acompanhando algumas receitas. Fiz a moela e ficou muito boa. Para imprimir, basta clicar em “CTRL + P”. Eu imprimo todas as receitas que gosto, pois cozinhar para mim é apenas um hobby, e não memorizo.
Beijos,
Luciano VB
Adorei a receita de moela na panela de pressão,ficou ótima todos aqui em casa sforaram.
Ficou uma delícia, todos aqui em casa adoraram.
Adorei seu blog, aqui acho receita de absolutamente tudo, ate moela, que eh dificil pois muitos nao gostam. Eu adoro, e gostei de saber que na sua cozinha tambem nao tem frescura! Parabens!
Gostei muito da dica de limpar e preparar moelas. Parabéns fiz igual vc ensinou. Boa noite e obrigada, beijinhos 26 de abril de 2017.
Amei o blog!! Forma simples de cozinhar. Estou casada a pouco menos de 1 mês e precisando de auxílio em algumas coisinhas rsrsrs…o Site tem me ajudado muito.
Parabéns pelo trabalho e por compartilhar suas receitas.
ótima receita, gosto muito de moela, quando faço a receita eu acrescento também os pedaços de bacon, fica muito bom.
Adorei a receita. Super prática e gostosa
Ficou uma delíciaaa! Valeeeeu
Gostei muito das sua dicas vao me ajudar muito
Ok, Laura… siga-nos nas redes sociais: @aquinacozinha
Amei de paixão essa receita! A dica de batatas é show de bola, aí é só fazer uma saladinha!
Janete, que bom que gostou. Tem pessoas que tem receios em fazer e comer Moela. Eu gosto e também minha família.
Grata por sua participação.