Receita de Moqueca Nutritiva

Oiiii gente,

Vai chegando a época de final de ano e vou ficando com muita saudade da minha terrinha: a Bahia.

Eu sou baiana mas atualmente estou morando em Uberlândia.

Sinto falta de tudo da Bahia, principalmente da família, amigos e temperos. Ai então, pra amenizar essa abstinência das comidas típicas da Bahia,  eu fiz uma moqueca que ficou uma deliciaaaaa.

Eu não tenho muita noção de quantidades e nem tenho a experiência culinária que a Patty tem. Como nutricionista, eu priorizo sempre as melhores opções alimentares, e vou me aventurando na cozinha.

Nem sei se as técnicas culinárias que eu usei estão corretas,rsrs,  mas  segue minha receitinha:

Moqueca Nutritiva

Ingredientes

600-700 g de camarão

2 tomates,

1 pimentão,

1 cebola

1 vidro de leite de coco

2 cubos de biomassa da banana verde (já falei dela aqui, veja)

2 colheres (de sopa) de óleo de coco

Um pouquinho de azeite de dendê

Sal Rosa do Himalaya

Coentro a gosto

Modo de Preparo

Refogar a cebola no óleo de coco, depois acrescentar o pimentão, o camarão, o leite de coco e por ultimo o dendê, e o tomate. Mexer até o camarão estar cozido. Como o camarão estava congelado ai vai liberando uma água. Depois eu acrescentei 2 cubos de biomassa da banana verde pra enriquecer de fibras minha moqueca…rsrs (coisa de nutricionista).  É bem rapidinho pra ficar pronto. No final temperei com sal rosa do Himalaya e coloquei o coentro. Ficou muuuuuito gostoso!  Fica ótimo para servir com um purê de banana da terra sem leite, que é muito nutritivo.

Para fazer o Purê de Banana da Terra:

Cozinhe bem a banana da terra e amasse, se quiser acrescente manteiga, também fica ótimo.

Dica:

Usei a cebola, o tomate e o pimentão orgânicos pois são os alimentos com mais contaminação de agrotóxicos

Espero que gostem.

Beijos

Dra Mariana Jones – CRN 12903

Nutrição Clinica Funcional e Ortomolecular

Clínica Conceito Saúde

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