Hoje à tarde estive em uma das oficinas que estão acontecendo no Bistrô Escola do SENAC, no Parque Ruber VanDer Linden (
Salada Cidade das Flores
Ingredientes
100 g de alface americana
100 de radicchio
150 g de salmão
2 unidades de flores comestíveis
10 ml de azeite extra virgem
20 ml de azeite para cozinhar
200 g de batatas redondas pequenas ou em rodelas
Sal, pimenta do reino, orégano, manjericão e ervas finas a gosto
Molho
1 pote de iogurte natural
2 colheres (de sopa) de mostarda com mel
Modo de Preparo
Lave bem as folhas com sanitizante e rasgue-as delicadamente com as mãos. Em seguida, grelhe o salmão, temperado com sal e pimenta do reino. Para servir, arrume as folhas, desfie o salmão grelhado em lascas grandes e no final acrescente as flores e o azeite extra virgem. Feito isso, cozinhe as batatas sem casca e depois puxe-as no azeite com ervas finas, orégano e manjericão.
Molho – Misture o iogurte com a mostarda (que já vem com mel) e coloque algumas colheradas sobre a salada.
Dica:
- As quantidades são apenas sugestões, faça do seu gosto.
Essa salada é uma refeição completa com a proteína do salmão e o carboidrato das batatas. Se você estiver querendo ter uma alimentação mais saudável, essa é uma boa opção.
Amanhã e sábado ainda tem oficinas acontecendo por lá, vou ver se consigo assistir mais alguma. E o restaurante do Bistrô Escola também está funcionando todas as noites, até sábado das 18 às 22h.
Sábado acaba o Festival de Inverno aqui em Garanhuns, são dez dias super intensos e com muitas atividades, nesse que é um dos maiores festivais multiculturais do Brasil. Mas ainda dá para fazer muitas coisas.
Serviço
Oficinas (15h30)
Sexta-feira – Molhos para Fondue
Sábado – Canapés e Patês
Restaurante Bistrô Escola ( 18h às 22h)
Quinta, sexta e sábado
Local: Parque Ruber VanDer Linden (
