Pudim de Coco é uma sobremesa deliciosa e uma alternativa para o tradicional Pudim de Leite Condensado. Este aqui eu fiz sem o coco ralado, pois as crianças aqui em casa preferem assim, mas você pode fazer com o coco que também fica muito bom. Eu gosto!
Pudim de Coco
Ingredientes
Calda
1 xícara (de chá) de açúcar
Pudim
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
1 vidro de leite de coco (200 ml)
3 ovos
1 xícara (de chá) de coco ralado – opcional
Ameixa em calda para enfeitar
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes do pudim, exceto a ameixa, no liquidificador e bata. Despeje em uma forma caramelizada e leve ao banho-maria (no forno ou no fogão) até que, quando você enfie um palito de dente no pudim ele saia limpo. Deixe esfriar para desenformar. Depois de pronto, enfeite com as ameixas em calda e conserve na geladeira.
Banho-maria no forno: Coloque uma assadeira com água fervendo e algumas gotinhas de limão (isto evita que a assadeira fique preta) no forno. Coloque a forma de pudim dentro da assadeira com água e deixe no forno médio por cerca de 1 hora.
Banho-maria no fogão: Eu fiz assim. Para fazer desta forma você tem que ter uma panela própria para banho-maria. Ela é de alumínio, tem tampa e dentro cabe direitinho a forma de pudim. Você vai colocar água na panela, colocar a forma de pudim dentro e fechar com a tampa. Desta forma o pudim fica pronto mais rápido que no forno. Dentro de uns 30 a 40 minutos ele vai estar pronto.
Como caramelizar a forma: Eu caramelizo diretamente na forma que eu vou usar. Se você não tem habilidade para isto, não se arrisque, pois é muito fácil se queimar. Faça a calda em outra panela, depois despeje na forma. Eu coloquei o açúcar puro na forma e levei ao fogo (não coloquei água em nenhum momento). Assim que ele começou a dissolver (ele vai ficando dourado) eu fui mexendo (cuidado para não queimar o açúcar, pois ele fica amargo). Quando ele dourar por completo eu espalho na forma que vou usar.
Dica:
- Eu usei uma forma de 19 cm com furo no meio.
- Para medir o leite usei a lata de leite condensado, como medida.
Paula Fernandes says
Eu adoro coco. Deve ficar muito bom esse pudim!
Juliana says
Adorei, lindo. Vc pode me dizer se encontro esta panela maravilhosa aqui em Garanhuns? Já conhecia, porém nuca achei para comprar. Bjs
Patty says
Juliana eu não comprei aqui, mas acho que você pode encontrar no Ferreira Costa ou naquela rua por trás do Mercado Municipal onde tem várias lojas que vendem peças de alumínio. Se não tiver pede na loja para eles encomendarem para você. Uma vez precisei de uma outra coisa e eles encomendaram com o fornecedor.
Rachel Azevedo says
Minha nossa, deu vontade de dar uma mordida na tela, babei aqui!
Pudim é tudo de bom, né…esse ficou lindo e de coco, saborosíssimo!
Bjuss!!!
Dri Viaro says
Que tentação menina!!
bjs
Fla says
Pudim por pudim já é bom, de coco então…amei!
Beijos e ótima semana
susana says
gosto muito
Patty Martins says
Ele é bom e simples de fazer.
Beijos
mara23 says
adorei estou tentendo ser mas organica obrigada pelas dicas
linair araujo cunha says
adoro pudim de coco entao e delicioso!!!!!!!!!!!!!
nilciléia conceição says
A panela so serve se for de alumínio? Tenho outra panela que cabem a forma. Daria certo?
Patty Martins says
Panela? Não entendi. Você quer dizer a forma?
... says
Essa fôrma, quando foi comprada, veio com a panela e a tampa, correto? A tampa dela não é colorida em cima? Pois se for, eu já estava procurando esse modelo à muito tempo…. Acredito que não tenha mais para vender por ser um modelo antigo, então teria como você me vender ela?
Ortencia Amaral Albuquerque says
Acabei de fazer esse pudim, fácil, fácil. E ficou uma delícia!…
Obrigada Patty
Zuila Querino de Oliveira says
Muito bom.
Maria Helena says
Esse pudim ficou maravilhoso! adicionamos coco e ficou ainda mais saboroso! Recomendo!
Daniel says
Nossa deu água na boca
Paulaah says
Nossa , deu água na boca.,… hum!!!
Só que como eu sou a preguiça em pessoa kkkk eu faço aquele de geladeira que não vai ao forno
bjiim
Patty Martins says
Que nada, Paulaah, troca a preguiça pelo prazer, pela satisfação de você mesma fazer coisas deliciosas. Obrigado por sua participação.