Eu gosto muito de tapioca, desde criança como tapioca. Aliás, “Beiju” que é como chamávamos. Comia pura só com manteiga, com recheios doces, salgados ou apenas regada com leite de coco e açúcar.
Essa que fiz hoje, recheei de queijo com goiabada que é o clássico recheio “Romeu e Julieta”. Mas, você também pode rechear com doce de leite e queijo, banana caramelada, Nutella, brigadeiro, etc… As possibilidades são infinitas tanto para a tapioca doce, quanto para a salgada, porque a tapioca em si tem um sabor neutro.
Aproveitei o vídeo, pois mostrei uns truques que sempre me perguntam de como deixar a tapioca mais fininha e crocante, veja:
Ingredientes
Goma de tapioca suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira
2 fatias de queijo (muçarela, branco, fresco, ricota, coalho, etc…)
2 fatias de goiabada
Modo de Preparo
Espalhe a goma de tapioca em toda a frigideira limpa e seca, aguarde alguns minutos. Quando as bordas começarem a levantar, já está na hora de virá-las. Deixe mais um minuto do outro lado e depois coloque o recheio. Dobre a tapioca, deixe o queijo derreter e está pronta. Sirva assim que ficar pronta.
