Tender assado com abacaxi, mostarda e melaço

Tender assado é uma delícia. E se for com um suco cítrico e um toque doce, fica melhor ainda. Eu amo essa combinação.

Comer ele puro, somente assado, combinado com algum molho ou não, com algumas frutas ou não, dentro de um pão ou não, é sempre muito bom. Uma delícia.

Só não sei porque tender tem que ser tão caro, eu acho caro! Ele é só um presunto mais metido a besta com uma embalagem mais caprichada. Também não sei porque só podemos encontrar para comprar nessa época das festas de fim de ano, acho uma bobagem. Devíamos ter a oportunidade de comprá-lo quando quiséssemos.

• 1 tender
• 1 abacaxi
• Um punhado de cravo da Índia
• 1 colher (de sopa) de mostarda amarela
• 1 colher (de sopa) de melaço de cana
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1/2 xícara (de chá) de vinho branco seco
• Cerejas ao marrasquino para decorar

Modo de Preparo

1. Bata 1/3 do abacaxi com 200 ml de água, coe e reserve esse suco.
2. Corte o restante do abacaxi em rodelas e forre uma assadeira ou fôrma com elas.
3. Tire o tender da embalagem, lave e enxugue com papel toalha.
4. Com uma faca bem afiada faça cortes (não muito profundos) no tender formando losangos.
5. Misture a mostarda, o mel, o sal e a pimenta do reino e lambuze todo o tender com essa mistura.
6. Coloque cravos em todas as pontas dos losangos que você cortou.
7. Coloque o tender na fôrma sobre as rodelas de abacaxi e acrescente o suco de abacaxi e o vinho.
8. Leve para assar em forno médio por cerca de 30 min, ou até ele ficar levemente dourado.
9. Retire do forno, faça algumas fatias e arrume em uma bandeja com as rodelas de abacaxi assadas e as cerejas.
10. Sirva quente ou frio.

Dicas

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