Tipo de queijos e suas características
Existem vários tipos de queijos e características específicas dos queijos? Por exemplo, tem queijos que são mais apropriados para derreter, esses são muitos utilizados em molhos; outros que são mais apropriados para saladas, sanduíches, pois não derretem; também tem aquele que derrete e estica, que nós chamamos de puxa-puxa; e por último os que gratinam.
Aqui abaixo eu explico mais sobre cada característica dos queijos: A primeira característica que eu vou falar, é sobre os queijos que derretem e se desmancham.
São eles:
Gorgonzola
Suíço
Brie
Gouda
Cheddar
Gruyere
Tipo americano
Queijo manteiga
Esses tipos de queijo são ótimos para serem utilizados em molhos, founde ou sanduíches, pois eles desmancham e criam um sabor especial para a receita, além de deixá-la mais sofisticada.
A segunda característica que eu vou falar, é sobre os queijos que não derretem, eles amolecem, mas não desmancham.
São eles:
Ricota
Coalho
Minas frescal
Queijo de cabra
Feta
Esses tipos de queijo são ótimos para comerem frescos, em saladas ou sanduíches. O queijo coalho é um dos poucos, dessa característica que pode ser frito, já que ele é mais firme do que os outros.
A terceira característica, é sobre os queijos puxa-puxa, aqueles que derretem e esticam.
São eles:
Muçarela
Provolone
Prato
Esses são ótimos para utilizar em pizzas, lasanhas ou sanduíches, pois derretem com muita facilidade criando o aspecto de puxa-puxa.
Por último, aqueles queijos que nós utilizamos para gratinar.
Esses tipos de queijo são ótimos para gratinar pizzas, lasanhas ou gratinados de maneira geral, pois eles possuem uma textura muito boa, além de derreterem por completo e não ficarem com aquele aspecto de borrachudo, como é o caso dos queijos frescos como a ricota, o coalho, o minas frescal e o feta.
Aqui abaixo vai uma tabela com todas as características e tipos de queijos:
Uma resposta
Acredito que tenha sido o post mais simples e explicativo que já vi na Internet, era exatamente oq procurava, de maneira clara sem enrolação, como seria bom se todos fizessem sites assim , obrigado !! Já imprimi a tabela aqui pra nunca mais perder !! Se um dia conseguir material sobre os queijos de Minas ficarei muito grato!! Pois um dia ganhei um queijo amarelinho durado como o queijo suíço, porém ele tinha um sabor parecido como queijo prato, e nunca achei para comprar aqui no Paraná!! Parabéns e sucesso !!