Torta Mousse de Limão

Estes dias teve uma reuniãozinha na igreja para compartilharmos como foi 2009 para cada um e o que estamos esperando para o próximo ano que está chegando. Foi coisa simples, mas de muita comunhão entre todos.
Eu fiz uma sobremesa para levar para a hora do comes e bebes. Fiz Torta Mousse de Limão, só que ao invés de colocar o suspiro por cima, coloquei merengue.
Veja como fiz:

Torta Mousse de Limão

Ingredientes
Massa:
500g de farinha de trigo
300g de manteiga
150g de açúcar
1 ovo

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara (de chá) de suco de limão

Merengue:
5 claras de ovos
15 colheres (de sopa) de açúcar
1 xícara (de café) de água

Modo de Preparo
Massa:
Misture bem todos os ingredientes até desgrudar das mãos. Veja que é uma massa ótima, a tigela fica limpinha. Depois da massa pronta deixe ela coberta na geladeira por meia hora antes de usar. Depois é só abrir com o rolo ou mesmo com as mãos, como eu fiz. Deixe a massa com mais ou menos 0,5 cm de espessura. Coloque em formas (não precisa untar), faça furinhos com um garfo, e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Recheio:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até ficar homogêneo.

Merengue:

Bata as claras em neve e reserve. Com o açúcar e a água faça uma calda grossa.  Com a batedeira ligada vá incorporando a calda quente com as claras em neve. Continue batendo até o merengue estar de morno para frio, aí é só usar.

Montagem:

Coloque o recheio nas casquinhas assadas, cubra com o merengue e use o maçarico para gratinar. Se você não tem o maçarico, então esquente o forno (coloque forno alto) e coloque as tortas prontas só para dourar, é bem rápido , viu? Depois espere esfriar e leve para gelar.

Dicas:

• Com essa quantidade de massa você consegue fazer 3 tortas de 25 cm de diâmetro.
• Use manteiga na massa. Com margarina não fica bom. Eu usei manteiga de fazenda, que aqui no nordeste acha super fácil, mas dá para fazer com manteiga em tablete (de supermercado), já fiz com ela e dá super certo.
• Essa massa, se bem coberta, dura uns 5 dias na geladeira.
• Se quiser guardar as casquinhas de massa já assadas, elas duram cerca de 8 dias em um recipiente bem fechado.
• Com essa massa, também dá para fazer deliciosos biscoitos. É só abrir a massa, cortar e levar para assar.
• O segredo para esta torta ficar deliciosa é servir bem geladinha.
• Se quiser uma torta mais simples e rápida, coloque só o recheio, polvilhe casquinha de limão ralada, leve para gelar e pronto.

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