Olha a belezinha que comprei na feira:
São sementes de coentro.
Toda semana eu acho muito fácil na feira. Desde que mudei aqui para Garanhuns que uso, não sempre, mas uso.
O coentro a maioria conhece, é aquele primo da salsinha com um cheiro e um gosto bem característico e muito utilizado na culinária nordestina. Qualquer dia vou fazer um post sobre a diferença dos dois.
E a semente de coentro é esta aí, que podemos usar inteira nas preparações de peixe, frango e carnes cozidas em geral, podemos também amassar em um pilão para fazer um molho bem saboroso ou podemos bater no liquidificador na preparação daqueles temperos prontos. Eu acho o sabor dela um pouquinho mais adocicado que o da folha do coentro que é mais comumente utilizada.
Tem gente que usa a semente de coentro para aromatizar conservas, vinagres, azeites e linguiças, eu nunca usei assim.
Uma outra curiosidade sobre estas sementes é que elas são usadas em muitos países por seu poder curativo. Na Europa elas são chamadas de “planta anti-diabética”, na Índia elas são usadas por suas propriedades antiinflamatórias e atualmente nos EUA as sementes estão sendo estudadas pela sua capacidade de reduzirem o colesterol.
Já o óleo extraído das sementes pode ser utilizado em perfumes, licores e até mesmo no gim.
Uma outra coisa que descobri é que as sementes de coentro também são consideradas um excelente afrodisíaco.
Aqui eu encontro a semente fresquinha, recém retirada do pé, mas no resto do Brasil acho que é mais fácil achar a semente seca vendida em casas de temperos.
18 respostas
eu uso mesmo só em molhos e conservas. nunca achei fresca, o sabor é diferente da comercializada em mercados?
Aqui não encontro facilmente, mas imagino que deve ficar muito bom. Beijnhos, Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com
Oi Patty!!
Uma vez usei as sementes secas de coentro para preparar a comida e não senti sabor de nada. Será pq estavam muito secas? Então, plantei todas elas e tenho coentro sempre a mão aqui no sul. Quando elas ficarem iguais a essas da foto eu uso para ver!
Bjos
http://tataecoisasetal.blogspot.com/
Paty, meu esposo está montando um restaurante chinês que inaugurará provavelmente dia 08/04/2011. Te mandarei o convite. Olha o link no meu blog. O nome é Saigon e o local é a antiga pizzaria do Maria bonita. Bjs
Agora fiquei conhecendo o coentro in natura. Apesar de morar no interior, nunca tinha visto a plantinha, que por sinal deixa os pratos mais saborosos. Beijão♥♥♥
Humm…. Delícia, eu costumo usar(seca)… é muito gostoso!
Nossa nunca tinha visto , aki em casa eu uso muiti o coentro fresco mas folhinhas esse não conhecia deve ser otimo!!
Oi Patty!
Aqui na minha cozinha não falta sementes de coentro fresquinhas. Uso em tudo: carnes, molhos, massas, sopas…
Quando acaba, fico sentindo uma tremenda falta. Acho que 90% das receitas do meu blog tem sementes de coentro… rsrrs
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/
É sim Vanusa. As folhas de coentro são boas mesmo. Se quiser experimentar pede ao feirante onde vc compra para ele conseguir umas para vc para que possa experimentar.
Neli, a seca tem o gostinho acentuado do coentro tb?
A comercializada em mercados que vc diz é a seca? Olha só comprei uma vez a seca, então não posso dar uma opinião e a que eu comprei n sei se estava velha demais, mas n gostei muito do sabor.
a que comprei tinha um gosto acentuado mais pro mentolado, achei bom sim, sempre procuro as menos secas (saquinhos transparentes). vou procurar da fresca aqui e posso dar um parecer melhor depois. =)
Que dica boa! Gosto muito de usar coentro. Nunca tinha visto as sementes. Nem conhecia o seu uso.
Vou procurar procrar nas casas que vendem temperos.
Bjos,
Zu
Olá!
Uso o coentro para fazer tempero. Com alho, sal,cebola, salsa , cemento do coentro e folha do coentro, pimentão, cebolinha e pimenta verde. Muito bom para têmpera comida.
Todo brasileiro devia conhecer a semente verde de coentro. Minha mãe, aqui na Bahia, sempre usa nas receitas de cozinha. Dá um maravilhoso sabor na comida, principalmente em carnes e peixes.
Gente, precisam experimentar no feijão. Fica diviiiinooo
Sim, vamos experimentar… creio que ficará bom. Grata pela participação, Maria.
Então, eu moro em São Paulo e gostaria de comprar as sementes de coentro (verdes) , mas não sei onde comprar.
Vocês podem me dar uma dica ?