Cheesecake de Amora

Que cheesecake é uma delícia, não precisa nem dizer. Aqui em casa é uma sobremesa que agrada muito. Antes eu tinha uma ideia errada de que cheesecake era difícl de fazer, que usava ingredientes caros, etc…, Mas aí minha filha fez umas receitas e fui pegando gosto por fazer cheesecake, agora acho fácil fazer e podemos usar ingredientes que nos agradam no paladar e no bolso.

O mais caro da cheesecake era o cream cheese, aqui no nordeste sempre foi muito difícil encontrar para comprar e era muito caro quando achava, principalmente nas cidades do interior. Graças a Deus isso tem mudado nos últimos anos, aqui, agora encontro facilmente e com preço mais acessível, pois tem mais de uma marca, e muitas vezes tem umas promoções que valem a pena.

Essa Cheesecake de Amora quem fez foi minha filha. Ela tinha feito aquela Cheesecake Assada que coloquei aqui no blog também. O bom dessa nova receita é que vai menos cream cheese, o que barateia e fica tão boa quanto a outra.

Veja como ela fez:

• • 300 g de farinha de trigo (mais ou menos 2 xícaras)
  • 150 g de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • 1 ovo

• • 300 g de cream cheese
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (de chá) de creme de leite
  • 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (de café) rasa de baunilha (opcional)

• 1 xícara (de chá) de amoras
• 1/2 xícara de (chá) de água
• 1/2 xícara de (chá) de açúcar

Modo de Preparo

1. Misture em uma tigela a farinha de trigo para a massa com a manteiga, o açúcar e o ovo.
2. Amasse até formar uma massa que desgruda das mãos. Não precisa sovar, só misturar mesmo.
3. Abra a massa com as mãos mesmo em uma fôrma de fundo falso. Forre o fundo a lateral (se preferir use o rolo de abrir massa).
4. Leve para assar só até dourar levemente, uns 10 minutos só. Coloque o forno no 180 graus (forno médio).
5. Tire do forno e reserve.
6. Coloque no liquidificador o cream cheese do creme, os ovos, o açúcar, o creme de leite, a farinha de trigo e a baunilha, bata bem para misturar tudo e coloque sobre a casquinha da torta já assada.
7. Volte a cheesecake para o forno médio (180 graus) por uns 30 a 40 minutos.
8. Ela estará boa, quando você toca o dedo no creme e ele está firmezinho como uma gelatina.
9. Retire do forno e reserve.
10. Para a geleia, coloque as amoras com a água em uma panela e deixe ferver, amassando um pouco com a colher mesmo.
11. Quando ferver, abaixe o fogo, acrescente o açúcar e deixe no fogo até engrossar levemente.
12. Deixe esfriar.
13. Desenforme a cheesecake (é fácil, basta abrir a forma de fundo falso).
14. Coloque no prato que for servir e espalhe a geleia por cima.
15. Leve para gelar e sirva geladinha.

Dicas

Massa para Cheesecake

Creme para Cheesecake

Geleia para Cheesecake

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